多人反对，餐饮行业又是专门为人服务的地方，肯定考虑大多数人的喜好，所以在选择食材就要选择一些符合大众主流观念。



因为东北平原有肥沃的黑土地，在国内的非转基因大豆，东北大豆自然是最好的。



那湘北石牌豆腐，为什么要强调使用的大豆来自湘北石牌镇？



是因为品牌的价值。



只有打着品牌原产地，才能体现出品牌价值。



就像鱼子酱，为了卖得更贵，都标着里海西伯利亚等产地的野生鲟鱼。



可市面上的鱼子酱，大部分都是江浙省衢州人工养殖的鲟鱼。



还有，麻婆豆腐这道菜，豆腐不是决定因素，主要考究的风味还是辣麻，关键还是辣椒青花椒这两种辅料。



两块六一斤，和自己估的价格差不多，还送货上门，这个价格，林江很是满意。



可以！大爷，你们家的豆腐坊在哪？我可以去看看吗？



就在东边那个小区，3栋一楼中间户！



知道地址，林江就跟卖豆腐的老大爷互留了电话，什么时候要豆腐，直接电话联系。



因为明天要接受外卖订单，他买了一斤豆腐一斤肋排几棵蒜苗，准备回



家做一下几道菜品的展示样品。



路过鱼市，他又以16元一斤的价格，买了一条四斤重的活草鱼，准备用清水养几天，让草鱼吐吐土腥味，再尝试做一下西湖醋鱼这道名菜。



拿着买来的食材，林江先去了一趟老大爷的豆腐坊。



这家豆腐坊，开在小区一楼的两间车库里面，面积不大，工人应该就是老大爷和他儿子儿媳。



每个人带着防护帽口罩，也有相应的营业执照健康证。



看到这些，林江也就安心回到出租屋。



找了一个大水桶，安置好草鱼，他便开始准备制作各道菜品的样品。



先用斩骨刀，分别将排骨鸡腿肉，斩成小段，放入凉水中浸泡，去除部分血腥味。



然后利用这段时间，思考盒饭套餐配菜搭配。



他现在会的菜品有：番茄炒蛋（a）酸辣土豆丝（a）红烧肉（s）川香辣子鸡（s）西湖醋鱼（s）蒜香排骨（s）麻婆豆腐（a）。



除了西湖醋鱼，三份素菜三份荤菜，都可以当做盒饭的配菜。



为了让徐静雯董青玥订盒饭的统计工作简单一些，还有他自己分装配菜省点时间，他决定菜品搭配主要实行两种套餐。



一种是15元一份的一荤两素，另一种是20元一份的两荤一素。