大脑的供能十分依赖碳水，摄入碳水太少，人容易疲惫。



而且，碳水也分为优质碳水和劣质碳水。



这里需要了解一个指标，血糖生成指数（gi），代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。



gi值越大，说明食物下肚后消化得越快，食物很快分解成血糖了。



gi值高的食物，消化分解速度快，会导致饱得快，饿得也越快，然后又想吃东西了，不知不觉间人就会摄入大量的热量。



血糖水平快速提高，又快速降低，还容易对人体造成冲击，不利于健康。



而gi值低的食物，可以慢慢分解，血糖水平稳定，这是身体比较喜欢的。



精制面包、白粥、米饭这些都是中高gi食物，吃下去后没过多久又饿了。



所以喝白粥减肥不太靠谱，饿得快怎么坚持？靠意志力吗？



不要和你的身体搞对抗。



这里推荐一个我比较喜欢的低gi食物——意大利面。



吃一点就饱了，而且饱腹感能持续很久。



每100克意大利面的蛋白质含量能达到12克左右，蛋白质含量不低，既有优质碳水，又有蛋白，这是好东西。



不过意大利面需要下锅煮八分钟，对于部分人来说可能不太方便，那可以考虑下全麦面包之类的即食优质碳水。（但市面上很多全麦面包都是虚假宣传的全麦，有可能越吃越胖，注意看配料表进行识别）



其实还有很多低gi碳水，比如说苹果等水果蔬菜，这个自行研究吧，选择自己喜欢的即可。



接着说三大供能物质中的蛋白质。



蛋白质是好东西。



蛋白质存在食物热效应，消化过程中就会消耗一部分热量，因此对减肥有一定的帮助。



另外，人体肌肉生长离不开蛋白质



有研究证实，只吃蛋白质，不锻炼，也有一定的增肌效果。



再一次证实吃的作用有多大，不练都能增肌，直接躺赢。



不过，完全不练的话，增肌效果不会很明显的，猛吃蛋白质也不可取，身体消化负担会加重，过犹不及。



最后说脂肪。



脂肪也是人体必需的物质之一。



在过去那个贫穷的年代，脂肪的摄入量普遍不足，油是很宝贵的东西。



但现在的社会大发展，统计表明，国民脂肪摄入量早已大大超标。



你吃个饼干，仔细一看配料表，里面含有大量脂肪。



你吃个蛋糕，里面含有大量脂肪。



你吃个粽子，含有大量脂肪。



因此，脂肪的摄入是一定要限制的，早已超标，既让人发胖，又危害健康。



为什么现代社会发胖的概率增加了？



和糖油混合物关联很大。



英国bbc曾拍过一个纪录片，纪录片里设置了几个对照组进行实验。



第一组让实验者进行高碳水饮食。



第二组让实验者进行高脂肪肉类饮食。



第三组让实验者进行既吃碳水，又吃脂肪。



这三组都没规定实验者每顿要吃多少。



实验者想吃就吃，吃饱后就可以不吃了。



实验一段时间后，结果出来了，第一组和第二组的体重都有轻微下降，而第三组实验者的体重增长明显。



原因是，只吃碳水，和只吃脂肪，这两者在一餐里都无法摄入太多，实验者很快就感觉饱了，不想再吃。



但碳水和脂肪混合的食物类型，却让实验者胃口大开，摄入的热量大幅增加。



现代社会里，由糖油混合物构成的食物种类