而沪海本帮菜里的扣三丝呢，也是有专业的师父负责，石家慧没有做过。



苏锦荣拍拍冯一帆说：“一帆啊，既然今天你来的话，那你起码也要来个22片吧？”



听到这话，让冯一帆顿时有点哭笑不得。



“爸，您这怎么还偏心呢？到我这怎么还多两片啊？”



22片，别看只比20片多出两片，可是要在紧实豆腐干上多片出两片来，那可不是一般多来两刀就能办到的。



因为这涉及到，需要考虑好每一片的厚度，必须要从第一片的时候就考虑好。



如此才能够保证最后匀出两片来，以达到岳父要求的22片。



后厨里的大家，看到主厨竟然在苏锦荣面前有点吃瘪，那自然是一个个都非常的开心，也都是异常的期待。



马小龙比较大胆起哄：“师父，你来吧，让我们见识一下真正实力。”



冯一帆看了一眼的马小龙说：“我怎么觉得，你小子想要被逐出师门呢？”



马小龙闻言那是瞬间就是一缩，不敢再随便说话了。



不过接着，宁诚也是忍不住问：“师父，这真的能够片出22片吗？我怎么觉得十五片都很难呢？”



结果林瑞峰接了一句：“师父肯定能办到。”



冯一帆乐了：“哈哈哈，挺好，我觉得要不我还是重新收徒吧？这三个徒弟感觉一个都不能留啊？”



一瞬间，后厨里众人都绷不住笑起来。



石家慧笑过之后，捏起一块白豆干问：“我也很好奇，这个真的能够片出22片来吗？”



结果苏锦荣说：“当年你师公，最多片出过28片。”



听到这，石家慧彻底震惊了。



后厨里所有人也都是震惊不已。



苏锦荣说：“据说，最高记录应该是能够片到30片，当然那个是传言，我至今没有见过能片出过30片的，而且实际上倒也不是一定要片出那么多片。”



冯一帆说：“好了，我们是不是要开始了？”



苏锦荣笑呵呵说：“开始啊，只要你准备好了。”



冯一帆点头，把他专门放刀具的箱盒拿出来，从其中挑选出一把趁手刀来，还稍微磨了磨刀锋，一切准备就绪说：“可以了。”



苏锦荣说：“开始吧。”



接下来，后厨里大家也都是忍不住凑到冯一帆旁边去看。



片豆腐，首先是要找准位置，一只手按住豆腐干，一只手握刀横向贴着手按的地方，切入豆腐干之中去。



这个时候，必须要找准位置，并且要确定好厚薄。



一刀进去片开后，等刀锋过半的时候，按住豆腐干的手移动到豆腐干的一边，然后从另一边慢慢去推。



这样一边握着刀，一边推动豆腐干，往中间进行交合推动。



如此便能够片下第一片来。



当然，这个时候也是需要控制好力道，否则可能会伤到自己的手。



另外在片的过程中，绝对不能够像是拉锯子一样去拉动，而是必须要稳稳让刀身贴住豆腐干一刀到底。



一刀过后，如果觉得刀身会有些粘，可以浸上一点点清水。



后厨里大家都是目不转睛盯着。



冯一帆一片一片的片下来。



此时此刻，绝对是不能去追求快，而是一定要稳稳地一刀一刀去片。



这便是所谓切片如点将。



等第十五片被片下来的时候，宁诚忍不住惊呼：“第十五片了，竟然还有那么厚呢。”



林瑞峰和马小龙一起伸手捂住宁诚的嘴巴。



到了这种时候，大家也都是很紧张，因为越是到后面越是难。



第19片的时候，实际上豆腐干已经只剩下很薄的一片