茶叶以野生为好，人工种植的为次；种在山南林北的，叶子颜色发紫的为好，绿色的为次；未长成树的茶叶为好，已成树的茶叶为次；叶片成卷状者为好，舒展平直者为次。生长在不见阳光的山坡谷地的不能采摘，其性凝结不散，叶子通常是结块的（此处未查本草纲目，不知道是不是存在饮用后容易在腹内产生结块）。



茶性至寒，饮用最好。对于品行节俭的人而言，如有热渴、凝闷、脑疼、眼涩、四肢不舒服、浑身不轻快等等现象，喝几盏茶，就象是饮醍醐、甘露一样。



但采摘不合时节，做茶不够精细，杂野草于其中，饮用则容易生病。



茶生地繁多，就象人参一样。人参好的生于上党，中等的生于百济、新罗，下等的生于高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州的人参，用于药无药效，更何况还有很多不是生于这些地方的！譬如服用荠苨，并不能使各种疾病痊愈。由此可知人参的种类繁多，也可知茶的种类繁多了。



注：



瓜芦木：生于广东，外形似茶，味至苦涩。



槚：茶树的古名。



蔎：香草。



茗：晚收的茶。



荈：晚采的茶。



上党：今山西长治市，长子、潞城一带。



百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。



高丽：唐时周边小国之一，即今朝鲜。



泽州、易州、幽州、澶州：分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北，北京市怀柔县一带。



荠苨：药草名。又名地参、甜桔梗。根味甜，可入药。



六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病。



瘳：病愈。



《茶经·二之具》



【原文】



籝，一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。



灶，无用突者。



釜，用唇口者。



甑，或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅，既其熟也，出乎箅。釜涸注于甑中，又以木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。



杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。



规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆或方或花。



承，一曰台，一曰砧。以石为之，不然以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。



檐，一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之，以檐置承上，又以规置檐上，以造茶也。茶成，举而易之。



芘莉，一曰羸子，一曰旁筤。以二小竹长三赤，躯二赤五寸，柄五寸，以篾织，以篾织方眼，如圃人箩，阔二尺，以列茶也。



棨，一曰锥刀，柄以坚木为之，用穿茶也。



扑，一曰鞭。以竹为之，穿茶以解茶也。



焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺，泥之。



贯，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。



棚，一曰栈，以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干升下棚，全干升上棚。



穿，江东淮南剖竹为之，巴川峡山纫谷皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四两五两为小穿。峡中以一百二十斤为上，八十斤为中穿，五十斤为小穿。字旧作钗钏之“钏”，字或作贯串，今则不然。如磨、扇、弹、钻、缝五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。



育，以木制之，以竹编之，以纸糊之，中有隔，上有覆，下有床，傍有门，掩一扇，中置一器，贮煻煨火，令煴煴然，江南梅雨时焚之以火。



【译文】



籝，也叫篮、笼、筥。用竹皮编织制成，容量一般为五升，也有容量一斗、二斗、三斗的，是采茶人背在身上的盛茶叶用具。



灶，不