到江风这么说，很多顾客只能叹息一声。



现在的年轻人还真是有个性。



做菜做的这么好，要是再勤快点就好了。



公园路边的小摊，热气腾腾。



人们都有从众心里，尤其是看到这边排队的人多，都纷纷围过来。



江风的餐车比较大，有两个灶台，旁边摆放着调料、配菜和新鲜的肉。



这时，又是一个客人过来：



“老板，我要鱼香肉丝盖饭，就这一个菜，多放点，多钱？”



闻言，江风回道：“鱼香肉丝用料好，单点比较贵，要28。”



“行，我要了。”这客人不差钱，立刻说道。



不同的菜根据价格不同，给的量也不同，鱼香肉丝最贵，如果是一荤一素或者两荤一素里有鱼香肉丝，给的量就少。



单点就更贵了。



“好。”



江风立刻开始忙碌做鱼香肉丝。



他一做菜，周围围了好多人，甚至有人直接拿出手机，把他做菜的视频录下来。



来这里吃饭的都是周围的老百姓，大家知道哪家好吃，肯定会和认识的人说一声。



这么一传，名声就出来了。



只见江风取出猪通脊肉，顺切成丝。



加盐、胡椒粉、花椒酒去腥。



再用蛋清，淀粉上浆。



最后封点油。



这样的肉丝，炒的时候不会粘成一坨。



取细红辣椒，片开，用刀一次性把辣椒籽刮干净，再把辣椒皮切碎。



这是鱼香肉丝“鱼香”的来源。



5勺清水4勺醋3勺白糖2勺酱油1勺淀粉，此为鱼香汁。



然后，热锅下油，片炒肉丝，加入泡海椒和豆瓣酱上色，不多时，粉嫩的猪肉条就被炒出红油，成了红色。



然后葱姜蒜爆炒，香味一下子就爆出来了。



再放青笋和木耳，最后加点小葱。



齐活！



传统的鱼香肉丝是没有胡萝卜的，现在很多商家不仅放胡萝卜，还几乎全是胡萝卜。



鱼香肉丝这道知名佳肴，也渐渐没了本来的味道。



盘里已经盛了一盘大米。



鱼香肉丝出锅，直接浇在米饭上。



每一根肉丝都红润有光泽，上面沾着热气腾腾的酱料，光是看着，就能想象出来咀嚼的时候有多爽。



鱼香肉丝的香味更是朝着四面八方蔓延。



许多人已经很久没见过这么正宗的鱼香肉丝了。



肉丝根根晶莹剔透，氤氲着朦胧的热气，宛如一道艺术品。



这居然是出自一个路边小摊之手？



说出去根本没人信。



客人本来还在想吃个小摊要28，是不是太贵了。



看到江风做出的鱼香肉丝盖饭成品后，他只想说值，太td值了。



鱼香肉丝盖饭摆在桌上，客人迫不及待，拿起筷子夹了几条肉，直接放进嘴里。



刚炒出锅的肉丝，油还是热的。



一口进去，又香又烫，让人着急嚼两口，又烫的只能哈着气。



痛并快乐着。



等滚烫的感觉减弱，他们终于品尝到鱼香肉丝的香味。



咬下去之后，满嘴都是鲜美浓郁的汤汁。肉的味道被完美的衬托出来，越嚼越香。



咽下去的时候，从喉咙爽到胃里。



客人顿时露出享受的表情。