接过吴垒递过来的干净纱布，李逸对折了两次，然后捏着两头，弯成了漏斗状，将杏仁浆过滤成了杏仁汁。



跟着，李逸就将杏仁汁倒进了汤锅里，又把已经泡发到四倍大小的琼脂条也放进了锅里。



开小火，加入白砂糖，他用微火，用木勺轻轻搅着，一点点的将杏仁牛奶烧到沸腾。



琼脂的熔点大概为90c，必须加热到熔点以上，它才会化入牛奶当中。



等牛奶沸腾后，他将牛奶搅匀，荡开浮沫，找来了一些花瓣状的小碗，将牛奶倒了进去。



琼脂的温度在40c左右就会凝固，连同杏仁牛奶一起变成q弹十足的胶质状。



后厨有冷柜，可以用来急冻。



等到它的温度降到40c以下，杏仁豆腐就做好了。



于是，李逸就将装满了杏仁牛奶的小碗放进了冷柜里。



跟着，他就将锅重新冲洗了一下，准备做水炒饭了。



见他开始动手，摄影师和吴垒都凑近了些。



马师傅也伸长了脖子，看着李逸的动作。



将锅刷洗干净后，李逸就把锅放在了灶台上，猛火开烧。



灶台的猛火仿佛喷气式发动机一样，舔舐着锅底。



锅中的温度迅速上升，刷洗残留下来的水珠仿佛活了过来，嗤嗤的冒着白烟，体型迅速缩小，没一会儿就消失殆尽了。



李逸不慌不忙的用炒勺挖了两勺米饭，扣在了一个不锈钢盆里。



跟着，他就将分离好的蛋黄拿了过来，也倒进了不锈钢盆里，用手捏碎，和米饭搅拌在了一起。



他捏得很仔细，每一块结块的米饭，他都会捏散，保证每一粒米饭都会包裹上一层金黄的蛋液。



但看到他不急不忙的拌着米饭，吴垒却像是热锅上的蚂蚁，急得晃来晃去。



终于，他忍不住开口冲李逸提醒：“逸哥！火还开着呢！”



灶台上，炒锅还在被猛火灼烧，已经在冒青烟了。



可李逸却不慌不忙，依然在拌着米饭，随口说了句：“不急。”



怎么能不急？



吴垒看在已经快要烧红的锅，感觉像是看着一个即将爆炸的炸弹。



他忍不住看了眼一旁的马师傅，有些好奇。



这都把你的锅烧冒烟了，你不着急吗？



马师傅还真没着急。



他只是看在李逸的动作，若有所思，像是猜到了什么。



终于，李逸将米饭全部拌匀了，没有一块结块的饭团，每一粒米饭都粒粒分明，还包裹着金黄的蛋液。



吴垒以为李逸终于要炒饭了，可李逸转身就来到了水池旁，打开了水龙头。



洗起了手。



看到这一幕，吴垒一口气差点没上来。



这边还烧着锅呢！



居然还有时间洗手？



他看向了炒锅，却赫然发现，炒锅的底部已经开始红了！



“啊！”



吴垒瞪大了眼睛，指着炒锅惊呼：“红了！红了！”



摄影师也把镜头对准了已经烧红的锅底，拍着特写。



这是炒饭还是炼铁啊？



李逸看了眼炒锅，不以为意，撩起一旁马师傅的围裙擦了擦手，才回到灶台前。



他拿起炒饭用的抹布，握住锅耳，向后拉了下，让炒锅呈四十五度角，向内抬起。



跟着，他就用炒勺挖起一勺尖米饭，向着炒锅用力一甩。



炒勺中的米饭被他甩入锅里，在半空中就翻滚着散开，粒粒分明。



宛如天女散花般的米饭刚刚落入锅中的一瞬间，李逸握着锅耳的右手就顺势向前一