采购完毕的黄涛，开着车，往店里赶。



5分钟后。



到了店门口的停车区。



这会，各摊贩老板已经将他中午所需的食材，全都给运到店里了。



店内的员工们，全都倾巢而出，着手将食材搬了下来。



蒋国伟也一如既然地加入了这项“多人运动”之中，搭把手，帮着一块儿搬。



“黄老板，回来了？”



等黄涛从车上下来，提着一大一小两个塑料袋走来时，他笑着打招呼的同时，又忙不迭地上前，想搭把手，帮着一起提，一见袋中的梅干菜和调味料，他的眼睛亮了亮：“你这是要做新菜了？”



“对！”



黄涛点了下头，并向其揭晓答桉：“中午打算做干菜焖肉。”



“等会还得请黄老板你，给我留一份！我尝尝。”蒋国伟搓了搓手，无比期待。



黄涛笑了笑：“行，等会给你和嫂子留一份，替我尝尝味道”



跟蒋国伟聊着。



黄涛把东西，拎进了店里。



等货全部都搬完后，黄涛笑着对各摊贩老板说道：“各位老板，辛苦了啊！”



“黄老板，客气了！”



大家都笑了笑，然后各自骑上自个的电动三轮车，不约而同地异口同声道：“那我先走了啊！等中午有时间，我再过来尝尝你的新品菜。”



“欢迎，谢谢各位了。”



“没事，我们走了。”



摊贩老板们先行离开。



“黄老板，我也忙去了，有空咱们再聊。”



说完。



蒋国伟离开了。



黄涛领着许浩他们，收拾起原材料来。



顷刻间。



后厨便忙碌了起来。



丁素琴和李承展、林启宇一起，投入到伟大的清洗事业之中。



许浩则将清洗好的卤猪蹄、鸡翅、鸡腿放入不锈钢卤锅中卤。



江超、林子风则拿着菜刀，开启切各种食材的模式。



黄涛则将蒸柜中的蜜汁火方拿出来，倒出汤汁后，重新放入后，才着手准备做干菜焖肉。



他让丁素琴把事先浸泡在温水中的梅干菜，清洗干净，再攥干水分。



然后再放于清水之中浸泡。



之所以要先清洗干净，再浸泡，是因为泡梅干菜的水，等会儿还要用的。



倘若不洗的话，难免会残留一些灰尘什么的。



若就这样放进锅里。



不管口感上是否有影响，胃口上，绝对是会有影响的。



这店，虽不大，但在食材卫生方面，黄涛是尤其重视的。



把梅干菜重新给泡上后，他将红曲米泡在碗中。



这红曲米，主要是给肉上色用的。



等会做的时候，无须往锅内放，只需将泡好的水，放入锅内就可以了。



等其他配料都准备就绪。



黄涛将洗净的那些正正方方的肋条肉，给拿了过来。



….开始给肉改刀。



他拿着神级菜刀，将多余的瘦肉给剔除掉。



让整块肉呈现出一个标准的五花三层的模样来，同时又让肉的厚薄度，保持一致。



紧接着。



他又将肉皮朝上，放于桉板之上。



用神级菜刀在肉皮上，向下切，切到肉的三分之二处的时候，他便停止向下切的动作，把肉皮一下子给划开了。



但下面的瘦肉，还是要连在一起