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“相传，古时有宋姓兄弟两人隐居西湖以打鱼为生。



一日，哥哥的妻子在湖边浣纱，偶遇当地恶棍游湖，恶棍见其容貌秀美、姿色动人，便动了霸占之心。



为达到目的，恶棍不但害死了哥哥，更买通官府，将前来报桉的宋家叔嫂棍棒赶出。



寻理无门的宋嫂害怕恶棍报复，力劝小叔赶快外逃。



临行前，宋嫂以糖和醋调味，烧了一条鱼给小叔饯行。



小叔觉得这鱼口味奇特，便询问嫂嫂为何。



嫂嫂说：“鱼中有酸有甜，是想让你外出后，万万不要忘记哥哥是如何遇害，你的生活若甜，不要忘了老百姓受欺凌的辛酸，不要忘了嫂嫂饮恨的辛酸。”



小叔听后牢牢记住了嫂嫂的话，也牢牢记住了这鱼的味道。



后来，小叔考取功名回到杭州，惩办了恶棍，报了杀兄之仇，却一直寻不到嫂嫂的下落。



有一次，小叔去官府赴宴，在席间突然吃到一盘酸甜口味的鱼，与当年嫂嫂用糖和醋调味的那一盘鱼口味一样。



他连忙追问这鱼是何人烹饪，这才知道嫂嫂为了躲避恶棍，躲入官府做了厨娘。



一条鱼，终于使叔嫂二人团聚。



后来，人们把宋家叔嫂对抗恶人的故事传为美谈，一同传开的还有宋嫂烹鱼的独特方式。



西湖醋鱼因此又名“叔嫂传珍”，代代流传至今，成为一道闻名华夏的菜品。”



不得不说，刘倩倩的主持功力，还是很不错的。



也就短短十来分钟，就已经把这一长串的典故，铭记于心，还说的那么流畅，娓娓动听。



引得台下不少观众，竖起耳朵聆听。



这会，黄涛已从旁边的水桶了捞出一条一斤不到的草鱼，开始制作。



西湖醋鱼这道菜，在用料上极其简单。



除了活草鱼外，还会用到绍酒、酱油、米醋、白糖、生粉等调料。



至于辅料嘛！



仅姜即可！



毕竟西湖醋鱼这道菜，能否做出蟹味儿肉，姜功不可没！



黄涛左手按住草鱼的身体，右手拿住菜刀，在草鱼的脑袋上重重一拍。



顿时。



草鱼便昏死过去。



他动作熟练地用猜到将草鱼身上的鱼鳞全部刮干净，尤其是鱼肚子和鱼鳍的周围，全都刮了一遍，刮得干干净净的。



去完鱼鳞。



他将草鱼翻了个面，用手摁住草鱼的肚子，用菜刀的刀尖部位刺进草鱼的心脏处。



一刺入……



鱼的血液便一下子喷涌而出。



他动作利索地将鱼尾提了起来。



这样做的目的，是为了让鱼内的血液，能排得更加的彻底一些。



一旁的刘倩倩纳闷一问：“黄老板，你这一系列的动作，是为何啊？”



“因为草鱼身上那股腥味，最主要是来自于鱼身表面的黏液，还有鱼腹腔中的黑膜，以及鱼牙部分和血液。”



黄涛笑着解释一句：“所以在给鱼开膛之前，得先给它放血，这样一来，草鱼才会没有鱼腥味。”



“哦~”



刘倩倩一脸“我悟了”的小表情，然后侧头看向舞台左侧的卫明国他们，笑着询问道：“卫老，是这样吗？”



“是的！黄老板说的没错，做的也对！”卫明国点点头。



“好，谢谢卫老。”



刘倩倩恭敬地冲卫明国点了下头，看下台下的观众，抿唇浅笑：“观众朋友们，你们听到了吗？也学到了吗？”



“听到了，学到了！”台下的观众，笑着回应。



台下的卫明国他们三人，以及马青雄等