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许卫国一边说着，一边拨开了荷叶，露出里面一整只鸡。



鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃强筋壮骨活血通络调月经止白带等作用。



做法就是将鸡从嵴背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。炒锅上火，放入油烧至五成热，投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内，锅再次上火放油少许，投入葱姜蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水精盐绍酒酱油白糖，烧沸后倒入砂锅。将少许八角花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时，我这里用了一些特殊办法，将时间缩短了，荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤炉烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。



听完许卫国的话，杜月恍然道：原来这就是你在院子里面砌炉子的原因啊！



娄晓娥也是开口道：我就说为啥卫国你平白无故在院子里面堆一个土炉子，原来是这样用的。



许卫国点点头，笑着道：做食物的手段一



共有三十六种，这其中炒烧蒸炸爆煎烤是最为重要的几种，何为烤？便是食物调好味放在烤网上或烤炉内，加热使之熟透，可分乾烤生烤炭烤等，很多美食都需要烤炉，所以我提前做一个，本来想着今后做东西方便，也不用再去堆，没想到今天就用上了！



哦，对了，这荷叶鸡特别适合有营养不良畏寒怕冷头晕心季乏力疲劳月经不调产后乳少贫血中虚食少消渴水肿小便数频遗精耳聋耳鸣等症状的人。



不过有感冒发热内火偏旺痰湿偏重之人患有热毒疖肿之人忌食，你们没有这些症状吧？



此刻，屋内人除了许卫国之外，其他人都将目光看向桌上的菜肴，已经听不进去许卫国的话了。



许卫国苦笑一声，说了半天了，大家赶紧动快子吧！