有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。



满汉全席以东北山东bj江浙菜为主。世俗所谓满汉全席中的珍品，如犴鼻鱼骨鳇鱼子猴头蘑熊掌哈什蟆鹿尾豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道bj菜，30道山东菜和12道满族菜。



满汉



全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最着名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所着《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。



满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说：上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤海参烩猪筋鲜蛏萝卜丝羹海带猪肚丝羹鲍鱼烩珍珠菜澹菜虾子汤鱼翅螃蟹羹蘑孤煨鸡辘轳锤鱼肚煨火腿鲨鱼皮鸡汁羹血粉汤一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件——鲫鱼舌烩熊掌米糟猩唇猪脑假豹胎蒸驼峰梨片拌蒸果子狸蒸鹿尾野鸡片汤风猪片子风羊片子兔脯奶房签一品级汤饭碗。第三份，细白羹碗十件——猪肚假江瑶鸭舌羹鸡笋粥猪脑羹芙蓉蛋鹅肫掌羹糟蒸鲥鱼假斑鱼肝西施乳文思豆腐羹甲鱼肉肉片子汤茧儿羹一品级汤饭碗。第四份，毛血盘二十件——炙哈尔巴小猪子油炸猪羊肉挂炉走油鸡鹅鸭鸽猪杂什羊杂什燎毛猪羊肉白煮猪羊肉白蒸小猪子小羊子鸡鸭鹅白面饽饽卷子什锦火烧梅花包子。第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。所谓满汉席也。



从文字资料分析，满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称，菜点不断地予以增添与更新，又成为中华美食之缩影。



听完冉秋冉秋说完，除了许卫国外，房间内的其他人纷纷都用崇拜的目光看向冉秋。



咱们家除了卫国肚子里面有东西外，就数冉秋老师最厉害了！娄晓娥不禁感叹道。



冉秋老师真厉害！我要像你学习！杜月颇为认真道。



冉秋有些害羞，其实我能知道这些都是我爸爸经常让我看书，这些都是从书上看来的。



不过我和许大哥可没办法比，我是只能嘴上说说，但许大哥却是能够将书上的东西变为现实！这才是最厉害的。



许大哥，我要是说得不对的地方，你可得纠正我啊！



许卫国点点头，同时也竖起了大拇指，冉秋老师说的都很正确，也很全，厉害！



得到许卫国的夸赞，冉秋越发害羞，脸上也是露出欢喜之色。



接着许卫国又看向娄晓娥，晓娥姐，你可得好好向冉秋老师学习，这就是知识的力量，当别人不知道，而你知道的时候，你就比别人更厉害！



别人也会更加尊敬你！



知道了！我最近已经在看书了！娄晓娥被许卫国点名，像极了班级里被老师点名的反应。



许卫国也没有继续说娄晓娥，点到即止。



哥，你前面三道菜都是满汉全席当中的菜，那这最后一道菜，应该也是满汉全席的菜吧！



不过怎么是用荷叶包着的，闻着香，却不知道里面是什么？



吴兰则是将目光落在了最后一道菜上面，极为好奇的问道。



许卫国笑了笑，还是我家吴兰妹子眼光最好。



这东西便是今天的硬菜——荷叶鸡！



荷叶鸡！！



听到这三个字，屋内的众人眼睛都亮了！



没错，荷叶鸡是以肉鸡，鲜荷叶为主料制作的药膳。是传统的汉族名菜，在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感官或口感上都让人食欲大开。荷叶鸡不但品质好，营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品。

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