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正文 第184章 发酵


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第184章 发酵



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两婶子起初没当一回事,只当林小月拿了其他粮食磨的粉掺进去。可是,当看到一个多时辰后,搁锅里的面团子膨胀得比以往至少大了不止两圈,两人便惊呼喊来林小月询问。



林小月笑了笑,神秘的对两婶子说家传秘密,不好外传。



两婶子立刻意会,也不深究以前从未听闻林老三家这么发馒头的特殊方法。但林小月都说是秘密了,她们自然也就掩了嘴,不再多问。



古人没有什么知识产权的说法,但是对人家祖传手艺不可窥探,这点基本的分寸还是懂得的。



林小月见两婶子不再多问,用手戳了戳变得轻盈而富有弹性的面团,觉得差不多了,才让两婶子将面团揉成馒头的形状,上锅里做最后的蒸制。



是的,她用的是现在1元1包最便宜又好用的酵母粉,做起馒头简单又省心。



不是她不想教麦芽发酵的方法,但光是用新鲜麦芽泡水磨成浆,再将浆水煮沸,让其自然发酵,光这一系列流程下来,就得花去好几天工夫,对于还在逃荒的他们来说不现实,也耽误不起,这才捡现成的酵母粉用。



终于,掀起锅盖后,一股子诱人的麦香扑面而来。当雪白如玉、圆润宣软的大白馒头呈现在众人眼前时,所有人的眼中都闪烁着难以言表的惊叹和欣喜。



大伙小心翼翼的拿起馒头,感受着与别不同的柔软和富有弹性的触感,每个人细细仔仔的品味着从来不曾体会过的美妙口感,脸上尽是洋溢着满足和愉悦的笑。



个个还都说,就连镇上都买不到这么好吃又宣软的大馒头。这不,林小月又厚颜受了众人一大波夸赞。



事后,大山婶和牛婶将剩下的酵母粉交还给林小月,但她没接。



别说如今苗氏还隔离着,做吃食这些都是几个妇孺一起配合着做,相比旁人,林小月和两位婶子更熟稔些,对两人的品行也更信得过,这才将酵母粉交给二人保管着。
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