热油之中加花椒，手上动着些锅，别将花椒给炸糊了。



油小滚的时候，加干辣椒丝。



之后加姜丝，蒜片，葱花爆香。



将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒。



然后加入啤酒加盖改小火慢炖入味，汤汁基本收干时，加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉。



这菜里面有不少火候上面的掌握。



现在这煤炉子自然在火候上面不像是气灶上面那么好进行掌握。



大火小火，直接控制开关就行。



陈伟将小龙虾给倒入盘中，然后用筷子给摆盘。



一道美食不就给做好了。



陈伟示意：“尝尝！”



饭馆老板和老板娘对视一眼，一时之间，居然不知道应该怎么吃。



陈伟见两人不动手，恍然了一下，主动的进行示范。



以前人们不爱吃小龙虾，是因为在做法上面不对。



那个时候，油多珍贵啊，谁家做菜，那油都是挤着放的。



是挤，不是倒！



好吃的菜，大多都有一个很重要的特征：油和糖特别足。



只要这两样足的菜，吃起来基本上就觉得好吃。



现在做小龙虾，自然不会说不敢放油，各种调料能加的都加上。



所以，味道根本就不用多说，自然极其好。



饭馆老板吃过之后，直接对陈伟竖起大拇指，这做得真的好。



陈伟显得很淡然，这要做不好，怎么能够拿到高工资呢？



“小兄弟贵姓啊？”



陈伟清楚，这事情基本上算成了：“免贵，我姓陈，叫我陈伟就行。你不知道大哥贵姓？”



“我叫刘三强，这是我老婆。”



三人自然是一番客气。



对于刘三强来说，这菜真的不错。



当然了，卖得好不好，还不好说。



新菜推出之后，这也不知道顾客的接受程度如何。



在一张桌上坐下，饭馆老板娘端上茶来给陈伟和刘三强，自己去一边忙活了。



谈事情，还得要男人来谈。



陈伟喝着茶，茶并不算什么多贵那种，就普普通通。



“刘哥，你觉得这菜，适合你们饭馆吗？”



刘三强：“这个，现在也不好说啊！”



陈伟沉吟了一番，说道：“要不这样，我这还有几斤小龙虾，刘哥你下午的时候先练练手。晚饭时段，可以给客人先尝尝味道。明天早上的时候，我再送十斤小龙虾过来，你先试试水。”



“要是合适，以后你家用的小龙虾就由我来负责供应。”



“刘哥，你觉得怎么样？”



陈伟把控着说话的节奏，这不能够一口气说完，该停顿的，就得要停顿。



总是得要给人思考的时间。



刘三强摸了摸自己光光的脑袋，他这光头再配上膀大腰粗的身材，显得稍显凶恶。



这年月，刚开店的人，要没点本事，还真的开不下去。



“陈兄弟，那就这样。你明天先送十斤小龙虾过来，钱我照给。”



人家免费的教你做菜，还占小便宜，刘三强却是做不出来的。



陈伟嘴角露出笑意，和讲究人合作应该可以舒心一点：“行，在市场上面，我小龙虾卖三块钱一斤，我给你，就两块。”



刘三强和陈伟握手：“好，那我们就这样说定了。”



从刘三强店里离开，陈伟嘴角的笑容一下就藏不住了。