许大茂看着这位老葛一脸认真的问自己，他当然不能说出其他的词汇。



主要是他来的时候已经了解过相关知识，在鄂伦春人的待客礼仪中，狍子脑袋是尊贵的象征。



只给德高望重的老年人跟最受尊敬的客人吃，其实是表达关系亲近的意思。



所以即便你感觉吃不出好，也要大声喊着说好吃。



当许大茂说完好吃以后，老葛满脸笑容拿着猎刀换个地方继续给他割肉。



吃了几块以后许大茂不得不说，狍子的脑袋就是不错，真的是一个位置一种味道。



但是自己不能光吃人家的东西呀，许大茂想起来书上说鄂伦春人好酒。



特别是在冬天的时候，简直就是无酒不欢。



许大茂：“老葛你先割肉，我雪橇上面有好几壶好酒，咱们一起喝上一点。”



他掩饰着从雪橇上拿出了几个军用水壶，里面装的全都是比较烈的酒。



老葛喝了一口就直接喊好，两个人吃着狍子的脑袋喝着烈酒。



听着老葛说着这片森林里面的故事，天色逐渐暗下去了。



许大茂也知道了老葛这身装备的来历，它们分别是狐狸皮帽子、狍子皮大衣、还有犴达罕皮靴。



这一身装备上以后，能够让他们在冬天狩猎的时候，点燃篝火就行，根本不用帐篷。



许大茂感觉老葛喝了点酒，现在有点吹牛的意思，但是他也犯不着跟人家抬杠不是。



他们面前的篝火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。



老葛说他们还要进行餐前仪式，许大茂示意他请便。



按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。



说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。



他们的这个独有习惯，在那十年里面也没有被磨灭。



只见老葛他面色变的庄重起来，从军用水壶倒出来一些白酒在左手心。



用右手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。



然后......然后就没有了，就是这么简单快捷。



老葛：“你刚才没来的时候我下的肉，所以这一锅煮的有点少。”



“刚才我们只顾着喝酒了，煮肉的时间也有点久。”



“咱们先吃完这一锅，然后马上就煮一锅有特色的来吃。”



锅里面没几块肉，两个人很快就吃完了。



然后老葛从旁边拿过来一堆新木材，重新燃烧器一堆篝火。



原来在鄂伦春人的传统里面，炖肉叫“乌罗任”，也叫煮手把肉。



但是想要想做好一锅乌罗任，必须掌握一定的火候，



比如说用什么柴火就有讲究，森林里有柞木、松木、椴木，不同木头的热量值有细微的差别。



想要把肉煮的既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要微调吊锅距离篝火的距离。



老葛现在要重新煮一锅狍子肉，就需要把肉冷水下锅，开锅就捞出食用。



而像鹿、野猪、犴达罕（驼鹿）这些动物，他们会煮得时间长一些。



煮肉的时候，先把肉切成块或条放到锅里水煮。



然后捞出来，每人手拿一块用刀割着吃，这是他们千百年来的传统吃法。



而且正宗的乌罗任锅里面是不放盐的，他们会准备另一份盐水蘸着吃。



里面还会放一些野韭菜和野葱，增鲜去腥、提升口感。



老葛从锅里捞出一块肉，蜻蜓点水般的蘸一下盐水。



放在口中略微嚼几下就咽了，这率性的吃饭让许大茂大开眼界。



不过这不影响许大茂有样学样，捞出一块蘸了一下盐水。