关灯 特大 直达底部
亲,双击屏幕即可自动滚动
正文 第1040章 孩子发点心,三灶齐烹调(求订阅)
“我要是有这么可爱的女儿就好啦。”



“那是人家冯大厨教育的好。”



“冯大厨那么忙,能有时间教育孩子吗?肯定是妈妈教育的好。”



“是啊,冯大厨的妻子一看就是那种贤妻良母,特别漂亮温柔的人呢。”



……



门外的人们,真的是对冯若若一家人夸奖不停。



点心依旧还在继续分发,与此同时后厨里的烹饪也进入了最后的阶段,冯一帆和岳父以及师伯们,开始正式烹饪三头宴的一些菜品了。



当正式开始烹饪三头宴菜品,李菲儿和孟诗彤两边的摄影师,也都是赶紧进入后厨里,进行跟踪拍摄。



原本三头宴每一道菜,实际上倒也不算是非常的难。



基本上都是一些经典的菜肴,也是苏记平时菜单上基本都会有的菜。



但是今天却有些不同,因为今天外面摆着三张大桌,并且是要去接待其他的一些人,所以三头宴的每一样菜品,都被冯一帆给放大了,也是盘子变得更大,同样摆盘的时候菜量也需要更多。



这也就导致了,在烹饪的过程中,需要厨师烹调的量也要增加。



但是有些菜品并不能够一次烹饪非常大的量,那样可能会影响出菜的滋味,并且菜也有可能会炒不熟。



所以冯一帆也有想到了这些,也是给出了办法。



那就是同时两个灶,甚至是三个灶上的三口锅一起烹饪一道菜。



最后再把烹饪出来的三锅汇总到一个盘子里进行摆盘出菜。



这个一起烹饪的过程,当真是非常考验一起烹饪厨师的水平了。



因为要保证两锅甚至是三锅菜品,几乎是要尽量同步,一起下锅,一起翻炒,一起出锅装盘。



如此才能够保证盘中的菜品,整体上的口感几乎是一致的。



这种时候,冯一帆自然是要亲自动手,另外能够与冯一帆相配合的,后厨里所有的厨师中,只剩下两个人:石晋斌和陈威。



所以在摄像机的拍摄下,冯一帆、石晋斌和陈威分别站在了三个灶前。



这其中三人配合的第一道菜便是一道很不简单的菜:清炒虾仁。



虾仁已经是提前准备好,并且经过了淘洗,也用干净的布擦干了水。



接下来,便是考验厨师功力的地方。



清炒虾仁讲究必须要养油白炒,这可是非常考验厨师炒功,过程中是必须要保持虾仁嫩爽滑和q弹口感,所以绝对是不能够炒得太过。



陈威站在灶前,这道菜在学厨的时候,便是陈威的一个弱项。



但是今天,他必须要完成对自己的挑战,要跟上冯一帆和石晋斌的节奏。



石晋斌看了一眼说:“大师兄,你要是不行的话,要不就我和一帆来吧。”



陈威听到石晋斌这声大师兄有些惊讶,扭头看向了石晋斌,又看了看冯一帆。



冯一帆自然也是看得出来,大师伯明显是有些紧张的。



“大师伯,你倒是也不用一定跟上我们的速度,或者我和十师伯放慢一些也行的。”



陈威闻言深吸一口气说:“不用,我们就按照应有的速度来。”



见陈威如此坚持,他也在几次呼吸后,逐渐平稳了情绪。



当差不多已经调整好了,陈威伸手端起准备好的虾仁,再次看向冯一帆和石晋斌说:“可以了,来吧。”



此时,后厨里所有人都屏住呼吸,都是认真看着灶前的三个人。



冯一帆也是向两位师伯看了一眼点头说:“好,那我们开始。”



接下来,便是热锅下凉油,要用油连续润锅几次,这个过程是为了让锅在后面烹饪的时候不会粘。



完成后,最后锅中留下足够的油,接着等油温达到了,边把虾仁下入锅中。



这个过程里,

本章未完,点击下一页继续阅读

(2/4)
  • 加入收藏
  • 友情链接