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这里所用的高汤，倒不是那些顶级的清汤，因为主要还是为了提鲜，不需要用那么好的汤了。



大约是将汤汁焖烧掉大半，最后揭开锅勾上一个薄薄的芡汁。



如此一来，便可以盛入小碗里。



再盛上一碗煮好的面，和面一同送到客人面前。



当这么一碗酱焖冬笋和面条一起上桌，可以清楚嗅到非常浓郁的酱香，同时还有冬笋的那份清香味。



轻轻用筷子夹起一块冬笋，放进口中咀嚼的时候，冬笋还没有完全丧失脆感，同时又有非常浓的酱汁在，真的是非常的下饭好吃。



而正宗的吃法，是把这一碗酱焖冬笋倒入面条当中去。



面条一定要是汤少的面，然后进行一番搅拌。



要让每一根面条上都挂上酱汁。



搅拌均匀过后，再用筷子夹起来，面条和笋条一起夹起来，连同裹着的酱汁一起送入口中。



瞬间，酱香、笋香搭配上面香，真的是会让人欲罢不能。



哪怕是唯一的荤腥不过是一点肉糜，依旧是可以让人吃得完全停不下筷子。



短短几天的时间里，苏记中午的酱焖冬笋浇头，成为了吃客们的新宠。