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冯一帆进行了一些指点，在捏饺子的时候，饺子上边留下一个背脊的开口，这样放进蒸笼当中去蒸熟后，呈现出一种背部开花的小巧饺子样子。



等待冷却过后，在摆盘的时候，将鱼子酱放在饺子背部开口当中。



刚好托住了鱼子酱，使得小饺子上下黑白分明，倒也是平添了几分水墨感的韵味。



苏若曦看了之后说：“嗯，这样很好，和另一个开胃菜一样，也是两种颜色搭配，那个是火红和橙黄，这个是黑白相间。”



如此，一道算是创新的菜品便算是完成了，正式放进西餐厅的菜单当中。