入一些蛋清，调配出来的一个面糊，有一点点类似脆皮糊的感觉，不同的是这个是带有一些味道的面糊。



然后就是把油烧起来，油温直接升到七八层的样子，然后下入这牛肉块。



迅速用高温的油炸，定住外形的同时，并不能长时间去油炸，差不多表皮变色后就要给捞出来。



冯一帆跟三个徒弟解释：“如果油炸时间太长的话，里面的和牛就会变老了。”



捞出来之后，冯一帆用刀切开了其中的一块。



看到师父直接手拿着用刀切开，宁诚有些惊讶：“一帆叔，您，您小心烫啊。”



冯一帆微笑说：“没关系，不算烫的。”



林瑞峰笑着说：“我们厨子的手，那肯定是不能怕烫的，师父的这双手，用网上一些网友的话说，这可是无情铁手。”



冯一帆已经切开了，顺手轻轻拍了林瑞峰一下。



“你小子最近挺神气啊？看起来是越来越自信了是吗？都敢这么说师父了。”



林瑞峰赶紧说：“师父，我不敢了。”



冯一帆笑着说：“有什么不敢的，这种话可以说的，我又不会怪你，不过你别光只顾着说话，忘记学东西。”



说着冯一帆把切开的和牛肉块切面给三个徒弟看。



宁诚看了立刻说：“一帆叔，这个是不是没熟啊？怎么还有血？”



马小龙说：“那不是血，这个是这种和牛肉渗出的汁水，这说明师父烹饪手法非常到位，没有破坏里面的这份鲜嫩。”



冯一帆笑了笑说：“果然还是小龙比较懂行啊。”



随后冯一帆把剩下的让马小龙等一会去切开，自己则是去准备最后一道的黄金炒饭。



黄金炒饭，顾名思义，肯定是要呈现出金黄色。



所以冯一帆提前是把准备好的鸡蛋打散。并且他在打散鸡蛋前，把一部分的蛋清给撇出来，在做其他两道的时候都用上了。



四个鸡蛋打散成蛋液，做其他两道的时候放在一边了一会。



“你们看到了吗？这个黄金炒饭，关键是要米粒呈现出金黄色，要被这个蛋液包裹住才会呈现出金色，所以蛋液一定要蛋黄多，蛋清要少，还有是提前打散好放在一边，这样放一放会更加金黄。”



随后，冯一帆在锅里放入一点点花生油，又放入一点点猪油。



两种油混合后，首先是放入米饭进行煸炒，炒到米饭粒粒分明，已经没有太多水分后，先进行一番调味，再向锅中淋入蛋液，迅速颠锅让蛋液把每一粒米包裹住。



很快锅里的炒饭，呈现出了黄金的颜色。



在临出锅再把和牛肉碎全部加入，然后直接关火进行最后翻炒，让和牛肉碎均匀后便盛出来。



冯一帆盛出来之后，问徒弟们：“明白了吗？”



林瑞峰和马小龙立刻表示明白。



但是宁诚还是不太明白。



林瑞峰便给他解释：“最后加入和牛肉碎，而且是离火进行翻炒，是用锅和米饭的余温，把和牛肉碎给炒熟，否则用急火去炒，就会让和牛肉老了，然后就丧失和牛肉该有的美味。”



听到这里，宁诚也是明白了过来。



冯一帆则是已经开始最后的装点和打包了。



把油炸和牛肉块全部切成两半，然后摆在专门为妻子准备的饭盒里，上面铺上慢慢的鲟龙鱼的鱼子酱进行装点。



再把羊肚菌酿肉的汤装上，最后炒饭也给装好，扣上三层的饭盒。



冯一帆笑着说：“行了，剩下的你们好好研究，我先回去了。”



三个人目送冯一帆离去，也是在心里盘算着，今天所见识到冯一帆用中式的方法去烹饪M12和牛的方法。



马小龙首先说：“主厨不愧是主厨，三种方式都尽量保持了和牛的美味。”



林瑞峰接着说：“我之前想要研究，怎么把和牛融入到炒饭中，