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正文 第461章 葱油手抓饼(第一更)
白女儿是不想吵到奶奶的。



他也学着女儿的样子,做了个禁声手势,小心翼翼跟女儿走过母亲房门外。



父女俩一起下楼,来到楼下的后厨里,冯一帆换上了厨子装束,也给女儿穿上了奶奶给做的小围裙和护袖。



然后再一起进入厨房里,开始今天早上的早餐准备。



冯一帆首先问女儿:“若若今天早上要吃点什么啊?”



冯若若想了想说:“要吃馄饨啊,还有,还有,若若要吃不一样的东西,不要包子、烧麦啦。”



听到女儿这样说,冯一帆想了想说:“那这样吧,爸爸给若若做一份手抓饼。”



冯若若听了非常好奇:“手抓饼是什么呀?”



冯一帆笑着说:“手抓饼,就是可以用手抓着吃的饼,酥酥脆脆的,很好吃。”



小姑娘马上点头:“好呀好呀,若若要吃的,爸爸你快点做。”



接着冯一帆把材料拿出来,分别在料理台上摆放好。



首先自然是要开始和面的,中筋面粉,加入一点盐,然后用温水和面。



然后把面和成絮状,冯一帆向面里加入一点点猪油。



当把面给和成一团后,冯一帆把面团拿出来,开始在案板上进行一番摔打。



冯若若站在一边,看到这里小姑娘充满了好奇,觉得爸爸摔打面团很有趣,然后就忍不住伸出小手,想要去触摸一下爸爸手上的面团。



冯一帆看到女儿伸过来的小手,笑着揪下了一小块,然后递给了女儿。



“来若若跟着爸爸一起学吧,不过你要小心点哦,这个面有一点点粘手,如果觉得粘,可以用一点点干面粉这样就不粘了。”



冯若若拿到了面团,立刻就跟着爸爸,学着爸爸的样子在案板上摔。



虽然小姑娘的手很小,而且没有什么力气,但是因为面团也很少,倒也跟着爸爸摔打得是像模像样。



冯一帆在经过一番摔打后,把面团给团好了,放进盆子里去饧。



冯若若看到了爸爸的样子,也是把自己手上的面团,递给了爸爸。



“爸爸,若若的也要。”



冯一帆拿来一个小碗,把女儿的面团放进去。



饧面的时候,冯一帆切了一些很细腻的小葱花,然后用猪油和黄油混合融化加热,之后把葱花给倒进去,立刻就关火不再加热,用余温慢慢把葱花味道煸出来。



面团饧个十五分钟样子。



在饧面过程中,冯一帆又去准备了一些其他的东西,比如馄饨的馅料。



这也算是冯一帆在厨房里干活的特点,他总是会利用好一切的时间,因此才能够在看似很短时间里,把各种事情都给做好。



差不多调配好馄饨馅料,这边面也已经饧好了。



将面拿出来,不用再去揣面,而是直接放在案板上给擀平了。



擀成比较薄的面皮后,现在上面少量摸上一层盐,接着把之前的葱油给刷在上面。



冯一帆还用到把面皮给割开一道一道,然后再把面皮给卷起来。



卷起来后,冯一帆再把长条的面给盘起来,最后盘成圆圆的扁平的面团。



一共盘出了四个面饼,然后还是要放在一边饧上八分钟样子。



这个时间里,冯一帆迅速开始包馄饨。



几乎是馄饨包出一部分,面饼也就饧好了。在案板上用手将面饼给按压扁平,按压成一整张大薄饼。



如此便放在油锅里进行油煎。



中火慢慢去煎,盖上锅盖,稍稍等待。



同时冯一帆又继续包馄饨。



等一阵,开锅再给饼翻个面。



揭开锅盖的一刻,浓郁的油香、葱香、面饼香冲出,瞬间让整个后厨都是被香味包裹。


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