峰的差距。



林瑞峰两眼放光，眼神里对师父只有崇拜。



冯一帆再把肉片叠起来，然后进行切丝，切出来的丝粗细非常均匀，等切完了之后放在盘子里，简直像是艺术品般。



在一边拍摄的阿斌忍不住嘀咕一句：“打扰了，这刀工太劝退。”



另一边拍摄的阿飞看到这一幕，反倒是眼神里充满了一种憧憬，想要有朝一日能够练到冯一帆这样。



接着，冯一帆开始对肉丝进行腌制。



把肉丝放入盆子里，加入：酱油、胡椒粉、豆粉、料酒。



然后冯一帆用手进行抓拌，直到肉丝开始起胶上劲，如此才能让肉丝充分的入味。



接着加入葱姜水，还要加入一点蛋清。



在进行一遍的抓拌，让葱姜水、蛋清和肉丝混合起来。



最后加入食用油，再和码好味的肉丝混合，如此封起来放在一边备用。



而紧接着，冯一帆也是迅速挑选了一些青椒，洗干净去掉蒂，把里面的心也给掏干净，接着再把青椒切成几乎和肉丝相当粗细的细条。



这一切都备好了之后，冯一帆却并没有直接开始炒，而是找了一个小碗做了一个芡汁。



碗里放入：盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、水淀粉。



如此混合起来搅拌成一碗芡汁。



这一切都准备好了之后，冯一帆再开始进行烹饪。



到了这一步，冯一帆终于开口说话了。



“你们看到了？这里芡汁要提前准备好，这样炒的时候，直接烹入锅里就可以，可以节省时间，并且不会因为要调味把肉丝给炒老。”



开火放上锅，冯一帆首先是倒入很多油：“这一步叫润锅，为什么你们炒的时候会粘锅？就是因为你们没有润锅。”



这个时候，阿飞忍不住问：“冯大厨，那家里不粘锅也要吗？”



冯一帆点头：“最好也这样做，对锅会更好。”



油在锅里稍稍加热后，冯一帆便把油给全部倒出去了，接着重新加入茶油，然后还要加入一些猪油。



“用茶油和猪油混合去炒制，更好吃。”



冯一帆等锅里猪油融化，稍稍加热了一点后，便将肉丝给直接倒进锅里进行迅速滑炒。



“看清楚了，这个时候的油温大约在四成热，这种时候下入肉丝滑炒。”



当肉丝开始发白，冯一帆再把姜丝和蒜丝放入其中。



“看到没有？肉丝发白，放入姜丝和蒜丝进行炒制。”



稍稍翻炒出来葱姜味道后，冯一帆稍稍加入了一点点甜面酱。



这一步还真的是让几个人都有些惊讶。



冯一帆则是解释：“甜面酱只要一点，千万不要多，是让这个味道更加柔和，这样吃起来会更鲜。”



翻炒均匀过后，便将青椒丝下锅进行翻炒。



冯一帆接着很认真说：“青椒炒到断生，从青绿色变成这种翠绿色，就要立刻把这芡汁烹入其中。”



烹入芡汁后，冯一帆开始加速翻炒，并且也开始急速进行颠锅。



看到了这里，在场的众人真的是有些惊讶不已。



整个过程一气呵成，在厨房里大火急炒之下，香味已经迅速弥漫开了，让人忍不住开始猛咽口水。



最终，冯一帆又是亮了一手颠勺，关火将肉丝从锅里颠进大铁勺里。



拿过来一个白瓷盘子，将勺子向盘子里一扣，一盘青椒肉丝就这样完成了。



在大铁勺拿开瞬间，青椒肉丝堆成一堆，然后汤汁也是从内向外渗出，娇艳欲滴的样子真的是让人垂涎欲滴。



冯一帆微笑着将菜品放在料理台上：“好啦，青椒肉丝，很家常的一道菜，是不是非常简单？”



现在听到冯一帆说“简单”两个字