冯一帆一边做还一边说：“这个汆虽然只是一个熟制的过程，但这里面也还是有讲究，如果想要这道菜做的地道，汆的过程必须要用高汤，这样汆熟的鳝背味道上才有多样的变化。”



看到这里，餐馆里食客又是一片惊呼。



“原来这么一道菜这么讲究的。”



“是啊，这道菜看起来挺简单，但真要做起来一点都不简单啊。”



“啊，我终于知道，为什么在苏记吃的炒软兜，会和很多小餐馆里味道不同了，原来是这个三汆上，其他小餐馆没有用高汤。”



“讲究，冯大厨果然讲究，讲解的时候也没有丝毫的私藏呢。”



“这才叫大师风范。”



视频里冯一帆汆过了鳝背后，接着便是进行最后的炒。



因为鳝鱼已经熟了，所以炒的过程是进行调味的过程，而这个过程讲究一个快，而且不能够过分的翻炒。



冯一帆有条不紊进行着，翻炒的过程中更是全程颠锅，看得餐馆里食客们眼花缭乱。



“学不来学不来，我还是来苏记吃吧。”



“这确实学不来，我的天，这颠锅简直绝了。”



“感觉根本不需要炒勺了，冯大厨就是颠锅就能完成这道菜的。”



“出锅了，快看，出锅了。”



在一片惊呼声中，冯一帆最后成菜出锅，摆盘同样是非常讲究，几乎是没有让酱汁洒落在其他地方。



一气呵成完成了这么一道菜。



当镜头给出特写，看着盘子里的炒软兜，着实让屏幕前看客是个个流口水。



吸溜，吸溜，吸溜。



连续几大口吃面的声音，将一群目瞪口呆看视频的食客思绪拉回。



然后循着声音看过去，便看到一个食客一边看视频一边吃面，嘴里还不停嘀咕着：“嗯，好吃，炒软兜，真棒。”



见到了这一幕，卢翠玲忍不住笑起来：“这是把面条当炒软兜吃了吗？”



那个吸溜面条的食客，闻言抬起头看向卢翠玲说：“阿姨，真的好香，看着老板做菜，就着这面条，真的就像是吃到这盘炒软兜一样。”



卢翠玲听了有些担忧说：“孩子，你要是实在馋的话，晚上过来点一盘吃，你这可别把自己给整癔症了。”



听到卢翠玲的话，看到食客的样子，苏若曦也忍不住问：“要不我跟老板说一声，让老板单独给你做一份吧？你真的没事吧？”



见到苏若曦一脸担忧，旁边同伴马上笑着说：“哈哈哈，老板娘你们别被他骗了，他这纯粹就是自我陶醉而已，平时这小子总喜欢看一些美食视频下饭，他这都成习惯了，你们别管他。”



那个食客也笑了笑说：“没事，我真没事的老板娘，你们别担心，我不能坏了老板的规矩，炒软兜等晚上过来吃。”



接着，食客低下头继续看视频，看着《菲常见证》节目中冯一帆的烹饪下饭。



真是有一种那视频当菜，就着下饭的感觉。



在炒软兜过后，冯一帆接着便是做大烧马鞍桥。



冯一帆在视频里也是笑着跟李菲儿说：“这道菜，听名字好像听高大上，但实际上这道菜还有个通俗的名字，叫做‘肉烧鳝段’。”



这一刻，餐馆里的一些食客，和视频里的李菲儿几乎同时恍然。



“唔，原来就是肉烧鳝段啊。”



“我家都是用咸肉烧呢。”



“用咸肉吗？我家都是五花肉的。”



没等食客争论，视频里冯一帆也已经开口：“有些地方呢，是用咸肉烧，也有一些是用五花肉烧，其实都是可以的，因为这么烧的方式，是为了用肉的油脂，去弥补鳝鱼本身缺乏的油脂。”



冯一帆的解释，让餐馆里看视频食客自然也就没能争论。



大家继续聚精会神，看着冯一帆用一种帅气方式，烹饪这一道