>


需要先将豆腐给片成薄片，然后再对豆腐进行切丝。



这个过程，也是极为考验刀工的过程。



光是片豆腐的过程，比大煮干丝片豆腐干还要更加难一些。



因为即便是老豆腐，质地上也不可能像豆腐干那样紧密，所以若是用力太过，可能会让豆腐碎掉。



这是个非常考验耐性的过程，每一刀都要非常精准，片下足够薄的豆腐片。



每次下刀前，同样需要在刀的表面蘸水，这样不会让豆腐黏在刀上。



尽管陈威遭受打击后，样子似乎一下子变老了，但是从他稳稳片豆腐的手法上，还是不难看出他的刀工还在。



林瑞峰上了菜回来，看到陈威在后厨里也是有些惊讶。



不过紧接着看到师父摇摇头，林瑞峰也就没有出声去打扰陈威。



看着陈威将豆腐片成一片一片的薄片。



这一幕也是让林瑞峰感到有些惊讶。



之前林瑞峰见过师父片豆腐干，那已经是很震撼林瑞峰，因为师父能够把那本就很薄的豆腐干，片出三十多片来。



可是豆腐干毕竟还是非常紧致，现在看到陈威片的豆腐，明显难度更大。



但是陈威却能够把豆腐片成很薄的薄片，又一次颠覆林瑞峰认知。



陈威继续在说：“其实，我在国外的时候，最喜欢吃的也是面，不过我更喜欢的是龙虾意面，所以我就把这两道进行了一些融合。”



说到这里，陈威对冯一帆说：“年纪大了，手确实没有那么听使唤，你可以帮我一下吗？”



冯一帆点头：“可以，姑父你说吧。”



陈威指着那些还堆在苏记后厨里，之前被送来的食材说：“给我弄一只龙虾出来，做一锅龙虾浓汤可以吗？”



冯一帆没有拒绝：“好的，我现在就去弄。”



言罢，冯一帆走向那一堆食材前，根据外面箱子上的英文，准确找到了龙虾，然后打开箱子从里面取出龙虾来。



尽管放了几天，但因为箱子内部恒温，而且是有水的，所以龙虾依旧鲜活。



冯一帆仔细看了看说：“嗯，很新鲜的澳洲龙虾。”



陈威则是笑着说：“如果是用这批货，说不定我未必会输给你的。”



冯一帆闻言也笑了起来：“姑父，你不会以为，我在幼儿园里做的亲子盖饭，是我原本就计划的餐食吧？”



两个人一起沉默大约一分钟，接着便相视大笑起来。



龙虾浓汤做法其实比较多。



但是今天因为是要用来做三丝面的汤底，所以冯一帆所需要做的龙虾浓汤要尽量清淡白净。



所以冯一帆在对龙虾进行认真清洗后，迅速对龙虾进行了一番改刀。



直接将龙虾直接，将龙虾肉取出来放在一边，剩下的虾壳全部切碎。



而陈威自然也没有浪费龙虾肉：“这些肉等一下，可以作为搭配的浇头，跟着这一碗三丝面一起上。”



冯一帆一边继续处理，一边笑着说：“姑父你的这一碗面，可真的是奢侈。”



陈威笑了笑：“自家吃嘛，当然要奢侈一点，要让我们的若若小宝贝吃的足够好。”



此时，站在厨房里的林瑞峰突然发现他成为了多余的那个。



站在一边的他眼睁睁看着，自己师父和陈威两个人相互合作，简直就像是已经在厨房里合作过多年的伙伴。



两个人各自完成自己的部分，甚至在烹饪过程中都不需要多余的语言交流。



都仿佛能明白对方需要，会在对方举手的瞬间，就给对方送上最需要的东西。



龙虾浓汤先将虾壳用油煎，之后便注入水漫过龙虾，接下来就是熬煮的时间，将汤底给熬制成白色后，再加入简单的盐和胡椒粉调味。



而有趣的是，陈威根本就没有说