有一个选择。



三个小女孩没有围在这边，而是赶紧跑回到家长们那边去，不打扰客人点菜。



前边小女孩忙碌招呼客人，后厨里冯一帆也是带着徒弟，迅速将第一桌菜单上的菜品准备妥当。



首先是把冷盘上去，在切和摆盘的过程中，冯一帆也很认真教导徒弟。



“你记住了，冷盘不要着急去切和上菜，你要先把需要烹调的热菜备料准备好，需要炖煮时间久的先给煮上。



之后再把冷盘的菜拿出来切，然后摆好盘去上冷盘，每一步要协调好时间。”



林瑞峰认真听着，不停地点头：“我明白了师父。”



在林瑞峰看来，师父确实把时间协调很好，既不会耽误一些热菜烹调，也不会让上菜的速度很慢。



把时间给协调好，可以保证一盘一盘菜品上菜的速度很平衡。



如此才能让食客吃的时候，不会出现两道菜之间间隔很久的情况出现。



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