的油中。



这么依次下入，下入的同时，冯一帆还会对已经定型的进行调整。



这道菜是绝对不能够翻面的。



因为翻了面那就不再是锅贴，变成了两面煎的锅塌。



小火慢慢进行一番煎制，直至底部完全定型之后，就和锅贴饺子一样烹入水，接着用锅盖一闷，慢慢晃动锅子让底部可以均匀受热。



大约十来分钟，差不多底部已经基本成熟，揭开锅盖的瞬间，油香瞬间铺面而来。



依旧还是小火，因为底部猪肥膘的油脂都被煎出来，冯一帆用勺子将锅底的热油一点一点浇在表面的鳝背上面。



慢慢让鳝背上也流露出油脂的香味来。



最终，当差不多油已经没有了，底部也已经金黄焦脆，冯一帆才终于出锅。



从外面水房嗅着香味探进头来的赵大霞惊呼：“哇，这么香啊？这个是什么菜啊？”



石晋斌闻言向后门那边看了一眼，看到赵大霞谈透进来，顿时笑着说：“原来后面水房里，还有人在啊？”



赵大霞看到厨房里多了个胖老头，也是不禁感到有些好奇：“你是谁啊？”



冯一帆此时已经把锅贴鳝背摆盘，同时跟赵大霞介绍：“赵大姐，这位是我的师伯，以前也在苏记跟爷爷学过厨。”



赵大霞开始没意识到，“爷爷”说的是苏若曦的爷爷。



她有些惊讶说：“这老头，跟着若若的爷爷学过厨？不会吧？他看着可比荣叔年纪大。”



冯一帆愣了一下，接着笑起来：“哈哈哈，不是的大姐，这位是我师伯，他跟我爸是师兄弟的，是跟着我和若曦的爷爷学的厨。”



赵大霞这才明白过来：“哦哦，是跟一起的老爷子啊。”



石晋斌听着两人的对话，饶有兴致打量赵大霞说：“这位大姐还真是个直性子啊。”



赵大霞此事对石晋斌也是比较客气：“老爷子您好，俺就是来这里帮忙洗碗的，俺不是很懂，您多多包涵包涵。”



石晋斌笑着说：“能在苏记洗碗，那也算是一种幸运。”



赵大霞立刻说：“老爷子您说的真对，以前俺觉得洗个碗挺辛苦，可是在这洗碗吧，俺就觉得挺不错的，老板菜做的好吃，而且馆子里也总是喜气洋洋。”



冯一帆听着赵大霞的话，也已经完成了摆盘，双手端起，举到石晋斌面前：“师伯，请品尝。”



赵大霞凑过来看了一眼，一个长条的白瓷平面的盘子里，摆放着两朵仿佛花朵一样的菜品，也是让她感到非常的惊讶。



“哎呦，老板你这菜做的，真是太漂亮了。”



石晋斌微笑着说：“卖相确实很漂亮，不过这里是厨房，不是吃饭的地方，你给我送出去吧，顺便再给我准备一碗白粥。”



冯一帆有些惊讶：“师伯，您晚上就吃这么点？”



石晋斌点头：“年纪大了，而且你看看我这肚子，晚上可不能多吃。”



冯一帆立刻应承：“好，师伯您先去换一下衣服，我给您端出去，要放在我爸那边吗？”



石晋斌已经转身去洗漱间，闻言应道：“对，放在你岳父旁边就好。”



冯一帆迅速盛出两碗白粥，在准备好筷子，和锅贴鳝鱼一起放在托盘里，端着想外面走去。



赵大霞望着冯一帆走出去的背影，忍不住小声嘀咕：“这家店还真是好厉害，做出来的菜，俺根本没有见过啊，那道菜闻着好香，不知道是啥味道？”



已经回来的林瑞峰，听到赵大霞的话，跟着说：“肯定好吃。”



赵大霞扭头看了一眼林瑞峰：“小林啊，看起来你还需要好好学，你师父这本事，你能学到一些皮毛，也都你用啦。”



林瑞峰认真点头：“嗯，我肯定会好好跟师父学的。”



冯一帆端着菜出来，来到岳父身边一张桌子，就把东西给放下来，并且把岳父推到桌子前坐好。



苏锦