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杨小溪撅着小嘴说：“爸爸你是有点笨笨，所以你一定要认真学啊。”



女儿的话让杨志毅很郁闷，憋了半天才说：“今天爸爸一定要一次学会，让你知道，爸爸有多厉害，以后在家给你做出和冯爸爸一样的红烧肉。”



霏霏爷爷听到这话笑着说：“不错不错，今天溪溪爸爸终于有了斗志。”



冯一帆也是笑了笑，首先精心挑选了一块五花肉。



看到五花肉漂亮三层纹路，杨志毅下意识忍不住吸溜了一下口水。



结果被三个小女孩听到，杨小溪马上说：“爸爸，那个肉还没有烧熟啊，你怎么就开始流口水？”



冯若若更是认真说：“叔叔，没有烧熟的不可以吃，会吃坏肚子的。”



陈瑶霏也很认真附和：“对对，杨叔叔，你一定要做熟了吃。”



杨志毅被说的是老脸一红，只能说：“我就是觉得这块肉很棒，想着做出来肯定会好吃。”



三个小女孩和杨志毅的这番对话，也是引得冯一帆和霏霏爷爷奶奶乐得不行。



冯一帆拿着肉放在案板上说：“怎么挑肉应该不用多说吧？红烧肉肯定要用五花，肋条下的五花，这种层次分明的最佳。”



接下来，冯一帆直接在炉火上坐锅，把空锅给烧热了之后，直接把挑选出来四方五花肉的皮向下，放在铁锅里进行一番煎制。



看到这一步，无论是杨志毅还是霏霏爷爷奶奶都感到很奇怪。



霏霏奶奶奇怪问：“若若爸爸，你这个是要干什么啊？”



冯一帆笑着说：“这其实是要去除猪皮上的味道，你们在家里做的时候，也可以省略这一步，改用沸水煮也可以。”



把猪皮给煎得金黄，甚至有一点点发黑后，冯一帆把五花肉放进清水里清洗。



“如果你们在家里做这一步的话，一定要把猪皮给洗干净，不然会残留煎猪皮留下的苦味。”



经过一番清洗过来，看到爸爸捞出的肉没有那些黑色和黄色，冯若若拍手叫好：“爸爸给洗干净啦，好棒。”



有女儿在旁边叫好，冯一帆也是觉得非常开心，微笑着继续下一步。



“接下来就是煮肉，可能很多人在家做的时候，会忽略这一步，就会导致肉烧出来不好吃，现在猪肉残留异味太重，一定要给煮制一下。”



猪肉凉水下锅，倒入一些黄酒，还有葱结和几片姜。



当煮沸后，冯一帆用勺子认真把浮沫给撇掉。



杨志毅看着奇怪问：“冯大厨，你这煮肉的水又不用，为什么还要这样费事把浮沫给撇掉？”



冯一帆笑着说：“你想想，煮肉就是为了把杂质煮出来，现在杂质煮出来了，你不给它清理掉，岂不是又会被煮回到肉里去？”



杨志毅听到这话顿时恍然：“哦，原来是这样。”



杨小溪撇撇嘴说：“爸爸，你笨笨。”



杨志毅听女儿的话，认真说：“爸爸不懂啊，所以爸爸要问清楚，不然怎么回家给你和妈妈做的好吃呢？”



杨小溪想想爸爸说得对，接着又说：“嗯，那爸爸不笨，你要认真学。”



撇去浮沫又煮了一阵，没有完全把肉给煮熟，冯一帆便把猪肉给捞出来，放在凉水里再进行一番拔凉和清洗。



随后冯一帆把猪肉捞出来，开始进行一番改刀。



看到冯一帆把猪肉给切成大小相当的四方块，无论是杨志毅还是霏霏爷爷奶奶，也都是看得有一点点惊讶。



因为看似随手的改刀，冯一帆切出来的肉块几乎是一样大小。



切完了肉块，见到三位家长都有些惊奇，冯一帆补充一句：“如果是在家里，不是一定要切成这样全都一模一样大小，随意一点也行。”



切好了肉块，冯一帆重新在火上坐锅，先放出一点点油。



在放进油的时候，冯一帆又说：“这个油，我用的不是猪肉，而是我自己炸制的葱油，为的是增香