面，就舒服了很多。



在这个过程中，也不乏有村民向吴小秀打听蜂蜜的事儿，只是，吴小秀也没有全部都如实相告，对于赚了多少钱这个事儿，也是含糊其辞，只是说赚个辛苦钱，没多少钱。



当然，能在这个年代借给别人粮食的，都是善良之家，也不会眼红什么的，只是难免好奇和感慨罢了。



............



............



这天早上，吴有胜吃了早饭，休息了一会儿，就准备做一锅豆腐出来。



食材，黄豆或者说大豆，是选用自家地里种的豆子。



今年，也种了三分地的豆子，收获后，也有几十斤。



大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。



大豆昨晚上已经用清水泡发好了。



为了方便磨浆，吴有胜特意买了个打浆机，以后做豆腐、做糍粑等，都用得上，就不需要再用那个石磨了，更加的省事一些。



至于说灵魂不灵魂的，吴有胜倒是不怎么介意，那个方便省事，就用那个，味道上，也差别不是很大。



把打浆机洗干净，插上电，倒入泡发好的黄豆，启动打浆机，很快，豆子就粉碎成浆。



用纱布稍稍的过滤一下，接着把生豆浆放入锅里大火蒸煮。



煮好后，舀出来，加入适量的石膏（硫酸钙）磨成的浆水，也即是凝固剂。



俗话说‘卤水点豆腐’。



在北方称为盐卤（氯化镁），做出来的豆腐较硬，南方的豆腐，较为软嫩。



加入石膏浆水十分钟左右，滚烫的豆浆就会凝结成豆腐花，要看豆腐花合不合适做豆腐，拿一根筷子插入，筷子稳稳的插入中间，那就是可以了。



如果筷子倒了，或者插不稳，则需要再加一些石膏浆水，增加凝固性。



“玲儿，燕子，你们去拿五个大碗出来，新鲜热乎的豆腐脑，趁新鲜，味道更好。”



吴有胜看差不多了，就朝着在一旁观看的姐妹俩说道。



“好嘞。”



很快，两人就各自拿着碗出来了。



吴有胜拿了勺子，舀了上面新鲜的豆腐花。



之后，就是做豆腐了。



豆腐花舀出来，倒入方形的模具中，模具四面用细纱布覆盖，上下面是空的，方便翻盖。



倒入模具后，用锅盖压住豆腐花，再在上面压上几块重物，在重力的作用下，豆腐花里面的水分，慢慢的渗透出去。



之后，就是等待了。



“爸爸，这个豆腐脑好好吃。”



燕子吃着鲜嫩爽滑的豆腐脑，眼睛都眯起来了。



玲儿和杨老爷子两人，也都吃着，没说话，不过，可以看得出来，一家人对于豆腐脑，还是很喜爱的。



“好吃就多吃点儿。”



吴有胜洗了手，杨玉秀也把属于他的那一碗豆腐脑端出来。



吴有胜这边，普遍是吃甜豆腐脑。



舀了些细细的白砂糖进碗里，吴有胜也吃了起来。



半个小时后，吴有胜把豆腐给翻了一面，使得两面都缩水均匀些。



又过了一段时间，豆腐就做成了。



拿开上面的重物，拿开盖子，掀开纱布，只见，白嫩的豆腐，就呈现在眼前。



之后，吴有胜拿刀，把豆腐切成正方形的巴掌大小的方块，放入水中。



一块豆腐，称为一角。



要吃新鲜的，就直接拿豆腐做菜，可以直接当主材，比如红烧豆腐、麻辣豆腐等；也可以和其他材料一起烹煮，比如豆腐猪肝汤、豆腐鱼汤等等。



当然，要是一时吃不完，也可以切