白庆桦的面子，请赵师傅点拨过的。



姜聪的酱料，又是哪里弄来的呢？



如果是自己配的配方，那就不用比了，根本不可能和人家赵师傅家的比。



人家赵师傅能把【赤土扣肉】卖得全津门人尽皆知，靠的就是传承了好几代的密制酱料配方。



不过看姜聪配好的酱汁，样子的确像那么回事，黑红色，黏黏糊糊，里面还有些料渣和姜蒜末。



可秘方之所以是秘方，那就是哪怕用同样的作料，都很难做出和传承人同样的味道。



而且姜聪放的量不多，想要靠那点酱汁压住肉里的腥味，恐怕没那么容易。



眼看着姜聪把扣碗放进蒸笼里，白庆桦才收回视线。



这时，一行评委已经转到这边了。



白存本是白庆桦的孙子，在场评委都认识，都纷纷来到了近前。



“赵爷爷，王爷爷…”



白存本乖巧的打了一圈招呼。



几位老人也笑呵呵的打量着他锅中的菜：“小白，你今天做【虾仁独面筋】啊？”



“是的。”



白存本调着水淀粉，往锅中勾着芡，笑着解释：“独面筋是津门人最常见的家常菜，但我加了渤海湾的青虾，用虾油的鲜甜来给面筋入味，让面筋的滋味更加丰富，营养价值也会更高。”



“好想法。”



王宏业笑着夸赞：“独面筋这道菜，的确是最简单，但又最有包容性的菜了，下到平民百姓的餐桌，上到高档宴席，这道菜都能匹配，属于咱们津门的代表菜了。”



白庆桦在后方听着，视线却落在了一旁姜聪的身上。



他很清楚，白存本之所以选择这道菜，完全是因为姜聪。



“诶？对了。”



王宏业突然想起了什么，问：“我听小齐说，海选赛也有人做了一道【独面筋】，味道特别好，是你做的吗？”



白存本闻言，笑容一僵。



“是他做的。”



白庆桦率先开了口，将众人的注意力引了过来。



他看着一旁的姜聪，笑问：“小姜，你今天做了什么菜？”



“【赤土扣肉】。”



姜聪微微笑着：“借您的光了。”



“这又不是我的菜，算什么借光呢？”



白庆桦看了眼蒸笼：“刚上汽啊？那得等一会儿了，我得尝尝你做的【赤土扣肉】怎么样。”



叮！



白存本在一旁按下了桌铃，这代表他的菜出锅了，评委可以品尝打分了。



白庆桦收回视线，刚好看到了白存本瞥了眼姜聪，眼神中藏着一丝不服。



没说什么，他来到了白存本的灶台前，看着几个评委品尝了菜品后，也上前夹起了一块面筋，送入了口中。



白存本期待的看着他的表情，等着他的评价。



但白庆桦只是默默咀嚼完，咽了下去，却没有开口说话。



“爷爷，我这里面放了些配料，您尝出来是什么了吗？”



白存本忍不住冲他问了句。



“蟹黄么，味道很突出。”



白庆桦应了声，却没有继续往下说，而是在心里叹了口气。



这小子那天也尝过姜聪的【独面筋】，怎么心里就没点数呢？



【独面筋】的精髓就是面筋，得吃出面筋的香来。



但这小子用一堆海鲜来配独面筋，不是喧宾夺主吗？



虽然味道也不错，可是…



白庆桦下意识的看向了一旁的姜聪，又叹了口气。



可是怎么就是做不出姜聪做的味道呢？