么激烈吗？”



“你一个红案学徒，敢瞧不起白案师傅？”



白庆桦开了句玩笑，才叮嘱：“就你学的那点白案功夫，离入门都还远，白案的讲究，不比红案少，而且功夫都在里面。



看上去平平无奇的包子，馅儿是可以包罗万象的。



猪肉大葱也是它，海参鱼翅也是它。



就连最简单的面条，天南地北也有几百上千种做法，每个地方都有自己的风味。



你学红案，五年能出师。



要是学白案，你二十年都未必出得了师。”



一路说着，两人一路打量着选手们的准备情况。



按照大赛规则，比赛中所用的干货可以提前涨发，茸、馅料可提前成型，只是不能入味。



这些要求，就是为了方便点心组比赛的。



因此，一个个选手们都在施展才能，绝活儿频出。



有人用海参、韭菜和虾仁拌馅儿，打算做三鲜水饺。



有人拆着青蟹蟹黄，准备做蟹黄汤包。



有人把黄花菜切成段，要做成打卤面的卤汁。



还有人熬着桂花豆沙馅儿，要现场制作炸糕。



一路参观着，白庆桦两人来到了姜聪的灶台前。



看着姜聪面前黝黑的鏊子，白庆桦心中依然有些怀疑。



难道姜聪真就打算做一份普通的【煎饼果子】来比赛吗？



人家前面的可都打算用小青龙煮粥了，这边就一个两块钱煎饼加四块钱果子？



是不是有点太托大了？



然而姜聪只是不疾不徐，拿出了早已准备好的汤桶，打开盖子，放在了一旁。



白庆桦探头看了眼。



好么，还真是摊煎饼的面糊。



回身从箱子里拿出了一个用保鲜膜裹好的面盆，放在案板上，姜聪就揭开了保鲜膜。



洗干净手后，他将双手插进盆底，抓着面团往上提了起来。



面团被拉得老长，但却没有断裂。



下方星星点点的粘连在盆底，但却在他的拉扯下，逐渐脱离开来，最终全部被提了起来。



面盆当啷一声掉在了案板上，内部光滑如镜，没有残留半点面团。



“啧啧！”



白庆桦忍不住发出了啧啧的赞叹声，指着姜聪手中的面团，冲一旁的白存本示意：“看到没？这面和得好啊！筋度好，油性高，不沾盆，用这面炸油条，绝对不错。”



说话间，姜聪将手中的面团重重摔进了盆里。



盆底兜着气，直接让面团的中央鼓起了一个大气泡。



姜聪拍了拍气泡，就再次将双手插进盆底，抓起了面团。



这一次，面团只粘连了些许，就被他提起来了。



继续摔下，又提起。



姜聪接连摔了十几次后，盆中的面团就肉眼可见的变“活”了。



所谓的活，并不是它真的有了生命。



而是它的筋度肉眼可见的被摔了出来，落在盆中后，还会像是一团白花花的肥肉一样，颤巍巍的晃动着。



用手拍了下面团，感受了下面团的弹性，姜聪就停了手，来到了一旁的灶台前，起锅烧油。