“识货。”



姜聪撕着面筋，随口回答：“买可买不着这么好的面筋，这是我自己洗，自己炸的。”



被姜聪这么个小伙子称赞识货，白会长不由被逗笑了。



但看着撕开的面筋丝，他又忍不住低头仔细观察了下，再次感叹：“肉厚，筋度高，回弹性好，的确是好面筋啊！”



说着，他冲姜聪问：“能尝一块吗？”



姜聪没说话，只是拿起一块递给了他。



接到手中，白会长低头嗅了嗅，才放入口中咀嚼了起来。



细细咀嚼半晌，他满意点头：“面香浓郁，入口有嚼劲，水分很足，应该是昨天才炸的吧？



炸的火候也好，外层酥香又不沁油，内部软糯不夹生，不错，真不错。”



将面筋咽下，他打量着姜聪，问：“你这是要做【独面筋】？”



“对。”



姜聪将最后一块面筋放入盆中，就来到了灶口，打算起锅烧水了。



白会长没有再开口，只是继续打量着姜聪的操作。



见他不再向前，后方陪同的两个评委试着提醒：“白会长，要不去看看其他选手？”



白会长头也不回，轻轻抬了抬手，示意：“你们去，我看看这孩子的【独面筋】。”



听他这么说，后方两个评委也不好再说什么了，只能站在后方，一同看着姜聪的操作。



随着他们的停留，周遭的观众也被吸引了注意。



这个1526号选手有什么特别的地方吗？



怎么让白会长停留了这么久？



观众们仔细观望，却只看到姜聪把撕好的面筋倒进了锅中的开水里，开火焯起了水。



“这是做【独面筋】吗？”



“这做法也只能是【独面筋】了啊！”



“用【独面筋】参赛？这小子是来玩儿的吗？”



“不一定，敢用这种家常菜来参赛的，要么是纯外行，要么就是真有两下子，不然也不会让白会长这么关注啊？”



观众们的议论传到了姚窕的耳中，她看着灶台前关注着姜聪操作的白会长，心中暗自嘀咕。



难道白会长看出什么问题了？



白会长身后，两个评委也在小声的交头接耳。



“【独面筋】有什么稀奇的？”



“能把【独面筋】做得好吃，那就不止稀奇了。”



“这选手才多大岁数？能有那功力？”



“看着是不大，但我怎么感觉有些眼熟啊？”



两个评委嘀咕着，一边打量姜聪，越看越疑惑。



忽然，一个评委余光扫到了一个身影，抬手招呼了声：“老吴！”



通道口，一个中年男人正路过，循声走了过来，正是冷菜组的评委吴奇峰。



两个评委指着姜聪，冲他问：“这个选手你认识吗？”



“认识啊！”



吴奇峰惊奇的指了下姜聪：“他就是我跟你们说的那个调味高手啊！怎么他还参加热菜比赛了？”



“是他？”



两个评委一惊，再看向姜聪的眼神顿时认真了几分。



吴奇峰是津门冷菜烹饪大师耿付林的爱徒，也是利顺德大饭店的厨师长，对冷菜拼盘很有研究。



能让他赞不绝口的选手，肯定不简单。



怪不得白会长会停留下来，原来是看出了这小子的不凡？



果然姜还是老的辣啊！



白庆桦并没有相面识人的本事，但姜聪用的这份炸面筋，的确是他见过品质最好的炸面筋了。



能炸出这么好面筋的人，别的不说，炸