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正文 216 石锅拌饭 挡他者
苏大郎苏安之从尉县回来继续进国子监学习,苏若锦把杨家八月初五请升迁宴的事跟他说了,“你跟博士请个假,代爹送个人情坐下席面。”



苏安之点点头,“阿妹,你什么时候回尉县?”



“等你去杨家吃过宴后,要是京城没什么事,我就回尉县。”



苏安之很想妹妹留京城,总觉得妹妹在身边,他就感觉到温暖安心,不过他也知道,爹娘也离不开妹妹,特别是爹被突然任命为尉州知县,她竟也能帮爹打开毫无头绪的局面,裴先生说如果妹妹是个男子,成就肯定不小。



苏若锦不知道阿兄的心思,见他疲惫,赶紧让他去休息,“一觉醒来,给你们做好吃的。”



行了一天多路程,苏安之确实累了,带小厮回院休息去了。



七月底,早晚凉,中午热。做什么好吃的给阿兄吃呢?



苏若锦其实没啥精气神,懒得动弹,瞄到放在厨房条案边角的小石锅,眉头一动,有了,就来个石锅拌饭吧。



石锅拌饭是某半岛以及东北地区的特色米饭料理,主料当然是米饭,配以肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜等。



菜的种类倒是没有规定非要用什么,采用当季的蔬菜去调配即可。



石锅拌饭做法也很简单,将所有食材摆在石锅内一道烧煮,一锅就把饭与菜都解决了,因为白的饭、绿的菜、红的腊肉等各种颜色都有五彩缤纷,不仅热量不高、蔬菜品种多,还有很高的营养价值,简直色香味俱全,让人垂涎三尺。



苏若锦让毛丫去买家里没有的食材,她在家里先去菜畦里拨了鸡毛菜、摘了黄瓜,掐了空心菜,又把家里的腊肉、腊肠从地窖里翻出来洗净切片。



心痒痒的实在没忍住摘了两个朝天椒,还没红,里面的籽用不了,可把苏若锦心疼了半天,“作孽啊,罪过,这两个起码得几十粒籽,真是……真是暴殄天物啊!”



但她实在忍不住用这两朝天椒爆了一下腊肉与香肠,一股鲜香味扑鼻而来,天啊,简直太香了,伸筷子先夹一块子吃上。



嗯,就是这个味!真是久违了!



低迷的心情,低压的情绪,瞬间复原,再次活力满满。



高兴的把买回来的红芯萝卜、家里摘的黄瓜洗干净后切成丝,又把鸡毛菜洗干净后切成段,再把豆芽洗干净,分别焯水的焯水、炒熟的炒熟。



其次把鸡蛋加盐打散倒入锅中,煎熟后切成丝备用。



在石锅中刷一层油,倒入米饭,稍稍把米饭压平整,依次摆入黄瓜丝、鸡毛菜、空心菜段、豆芽、鸡蛋丝等,再把买回来的新鲜五花肉、辣椒爆香过的腊肉、腊肠摆上去,把石锅放在火上加热至米饭发出‘滋滋’的响声移开石锅,趁热加些拌酱就可以开吃啦!



当然,有些地方石锅拌饭,会放一个溏心荷包蛋,与米饭拌在一起,这样吃口感也不错,不过有些人不太喜欢溏心荷包蛋,比如苏若锦,她给自己做的里面就没放,她喜欢加入肉酱,在大胤朝,牛肉不易得,所以苏家铺子里用的肉酱一般是猪肉的,只有自己家里吃的才用牛肉酱。



毛丫正准备下一锅拌饭,从灶后出来,发现小主人发呆,瞄了眼她手中拿的牛肉酱罐子,明白了,酱里的牛肉是小郡王给的。



自从前两天晚上跟小郡王吃过饭,小主人就经常这样发呆,难道小主人真的喜欢赵小郡王?可外面都流传晋王妃心属皇后娘家小侄女,小主人跟小郡王怕是没缘份!



“锦娘?”



苏若锦被毛丫姐惊醒,舀了两小勺肉酱拌匀:“丫姐,叫花叔、叶姨过来吃。”



“你刚才不是说要配一锅什么汤的吗?”



“哦哦,对对……瞧我这记性。”苏若锦收回涣散的神思,用菊叶做了个蛋花汤,这是京陵地区的一道名汤,原本是春天吃的,但花畦里的菊叶实在嫩的很,她忍不住摘了几片做了蛋花汤,在秋老虎天气里喝一碗,清热祛火,非常美味。



石锅不大,烧一锅不够分的,苏若锦又弄了一锅,这一锅里放了溏心荷包蛋,苏安之与花平两人喜欢吃。



苏若锦与叶怀真等女同胞不太喜欢,嫌溏心的荷包蛋腥气。



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