马非常适合吃豆一类的高蛋白食物，做豆腐的下脚料正好给它们补充营养。



过滤好的豆浆，李裕用漏勺小心撇去浮沫，然后放在灶上开始小火熬煮。



这时候逛街的周教授等人都回来了，穆桂英也来到现实世界，兴致勃勃炫耀着跟孙懋的合影。



李裕把拍卖装甲车的事说了出来，大家都很感兴趣。



特意来吃豆花的武松说道：



“前几天有个卖安防设备的业务员找到景区，推销各种防暴用品，我和国安请他在门口的土菜馆吃了顿饭，他透露说只要景区的安保手续齐全，就可以买到一台警用的轻装甲防爆车，不过也需要拆除里面的火控装置。”



警用防爆车一般都是四轮的，越野车改装的，能防一下轻武器，假如能买到的话，倒是真不错。



但现在有更好的选择，价格也更便宜一些，可以先拍下来。



至于警用防爆车，该买也买，正好做一下对比。



李裕将豆浆煮沸，小心打去上面的浮沫，约莫煮个三分钟以上，豆浆彻底煮熟，再打最后一次浮沫，关火开始降温。



做豆腐跟姜撞奶差不多，都不能在沸腾状态下加入凝固剂，也就是卤水或者姜汁，现在豆腐的家庭做法，更常见的是葡萄糖内脂，更简单，用多了也不会有苦味。



随着温度的下降，豆浆表面很快凝结出了一张泛着油光的冷皮，李裕用长筷子小心挑起来，晾到篦子上说道：



“这玩意儿晾干了就是油豆皮，要是叠成条状再晾干，那就是腐竹了。”



貂蝉很是惊讶：



“好神奇，没想到平时吃的美食，是这么制作出来的。”



油皮凝结在豆浆表面，影响豆腐结块，所以一旦成膜了，就得挑起来。



等到锅里的温度下降到八十多度，李裕将最后一片豆皮挑出来，用勺子搅动一下，然后拿着刘协带来的盐卤水，均匀的点到锅里。



再搅动几下，等勺子上逐渐有星星点点的豆花时，说明豆腐已经开始凝结，把锅端到一边，让豆腐逐渐凝结。



这是一个很神奇的过程，牛奶一样的豆浆一点点变清澈，而锅底则凝结出了乳白色的豆腐，像变魔术一样。



貂蝉认真观察着这个过程，指着上面澄出来的清水问道：



“这是不是没啥用了？”



周若桐笑着说道：



“盛出来发酵一下，就是京城小吃豆汁了……上次你去京城，小影不是要带你去喝嘛。”



一听这道美食，貂蝉绝美的小脸上就出现了痛苦面具：



“闻到那股味道我就反胃，小影姐还喝得美滋滋的，炒肝儿卤煮和面茶我都能接受，但豆汁儿我真无福消受。”



甩掉黑暗料理留下的阴影，貂蝉感慨道：



“豆子居然能做这么多美食，这不全身都是宝嘛？”



李裕点了点头：



“对，除了产量低，别的没毛病，现代好多食品都是豆子加工的，甚至有豆制食品这个大类。”



趁着豆腐凝固的时候，李裕开始制作咸豆花要用的卤子。



野菜切碎爆炒一下，加水稍稍炖煮，勾芡后做成糊糊，再把中午煮的咸豆子倒进去，搅拌均匀就行了。



吃的时候淋在豆花上，再来一勺辣椒油，那滋味别提有多美了。



至于甜豆花就简单了，盛到碗里放点白糖就ok，要是再讲究点儿的，可以放点桂花蜜，吃起来更美味。



考虑到光吃豆花不一定能吃饱，李裕切了一些土豆丝，煎了不少土豆丝饼，又炒了一些凉粉。



穆桂英看得开心极了：



“哇塞，这是把小吃街搬到家了吗？”



李裕说道：



“这可跟小吃街比不起，至少没有老长沙臭豆腐、蒙古大肉串、网红烤面筋、旋风土豆……那几样才是小吃街