虽然这家十八酿，得到了系统三星级的评价。



不过出现这么严重的问题，还是非常正常的。



别说三星，就算四星级评分的店铺，偶然出现一两个缺点还是很正常的。



不然这家料理店，就该是六星级而不是三星级了。



用筷子夹起一块油豆腐酿展示在观众面前。



“这玩意吃过的人应该就很多，特别是在广东的朋友。”



“客家酿豆腐，不过广东那边通常都是使用山水豆腐酿的，只有少数用的是油豆腐酿。”



“现在我们就来吃一下这个桂林的油豆腐酿和客家酿豆腐，有什么区别。”



油豆腐的个头不算很大成年男性刚好，能一口一个。



不过刚把油豆腐塞进嘴里，李潇就感觉有些后悔。



因为一口咬下去，油豆腐里面的肉汁就瞬间蹦了出来。



幸好做了这么久的直播，他的舌头早已久经训练。



不然光是这下恐怕就能将他的舌头给烫熟。



一边倒吸着凉气，一边咀嚼着嘴里的油豆腐，脸上满意地点了点头。



“这油豆腐做得不错。”



“虽然做法和广东的客家酿豆腐有些不同。”



“一个是蒸的，一个是炸的，不过总体来说是不相伯仲的。”



“炸的这个更加香，油豆腐酿里面这次酿的不是豆腐，而是油豆腐本身。”



“老板把从油豆腐中间挖出来的油豆腐，重新混入了馅料中。”



“整体吃起来的口感非常的圆润自然，十分的和谐。”



“这大概也是另外一种形式的原汤化原食了。”



“油豆腐经过两次的复炸，外表吃起来焦脆焦脆的。”



“口感有点柔韧，越嚼越香。”



“里面的肉汁很多，一口咬下去肉汁爆出来，所以千万不要像我一样一口咬下去”



“不错，挺好吃的。”



直播间内：



“刚才你准备吃的时候我就想提醒你了，可惜打字有点慢！”



“我怎么就不信呢，现在打字不是很快吗？”



“显然就是等着看主播出糗太过分了！?乛?乛?”



“这玩意不但南方有，北方也有啊！”



“我们这边的油豆腐馅料就很多了，还会放香菇，金华火腿，竹笋，豆干，什么都能放进去。”



·······



香芋酿的制作方法就比较复杂了。



首先需要把香芋切成两根牙签大小的细丝。



然后把这些香芋丝混入浓稠的面糊中。



在需要制作的时候，就把混入香芋丝的面糊倒入大汤勺中。



在面糊的表面放上搓成圆球状的馅料。



大汤勺连带着面糊，浸泡进油锅里面。



最后用筷子轻轻地拨动大汤勺里面的面糊，使得面糊将馅料彻底地包裹起来。



最终成型的香芋酿形状，是椭圆形的。



当然这主要还是因为汤勺的形状。



如果使用正方形的汤勺，那么出来的形状也会很接近正方体······



香芋酿的做法比较复杂，不过味道就稍显普通。



主要是因为面糊太多，香芋丝太少。



以至于李潇一时都没能反应过来，这是香芋酿而不是面糊酿。



当然这也可能是因为制作的时候，没有搅拌均匀。



所以密度较大的香芋丝就沉到了底下。



要是时间更