关灯 特大 直达底部
亲,双击屏幕即可自动滚动
正文 346.大巧不工的技艺
把半人高的冬瓜摆在工作台上,将它的两头切下。



将冬瓜的两头里面的瓜瓤挖出,多余的冬瓜肉也刮出来,冬瓜顶部削平,就成为两个不错的容器。



将冬瓜青绿色的外皮削掉,露出里面像翡翠一样的瓜肉。



圆柱形的冬瓜被一分为二,刨去瓜瓤,又切成了无数段。



每一段大概有手掌大小,像一条条未被打磨的玉石一样精致。



然而这还不是李潇所需要的状态,不过这也不要紧,他拿起一把水果刀。



只见一片刀光剑影后,原本一条条的冬瓜就变成了一片片。



随后一片片的冬瓜又在一番精挑细琢后,变成一个个像是手镯一样的冬瓜环。



每个冬瓜环的大小都不太一致,准确的来说是每个冬瓜环的内环大小都不一致。



这样的发现,顿时引起直播间观众的一片议论声。



“咦,主播刀工怎么退步了这么多?”



“就是,这一大一小的看着就不一样?”



“不应该啊,难道主播被夺舍了?”



“怎么这前后差距如此巨大?”



“就这刀工,我上我也行啊!”



当然这些只是普通观众的想法,一些厨师立刻明白了李潇的用意。



但恰恰是因为明白了他们心中的疑惑,反而更深。



他们刚才虽然看到李潇在清洗已经取出的元贝,但是李潇连对比的过程都没有做,就真的这么笃定他挖出来的空洞大小和元贝是一样的吗?



当然也有不少厨师是认为李潇特地留了更多的空间,到时候再镶入元贝的时候再进行微调。



但李潇的下一个动作,立刻让这一批厨师的自信心碎了一地。



只见在众目睽睽下,李潇从水槽中取出已经清洗干净的元贝柱心,逐一放入冬瓜里面。



每一个元贝都严丝合缝地被镶嵌了进去,既不多一分也不少一分。



看到这一幕,不少厨师都变了脸色。



将元贝严丝合缝地镶嵌进冬瓜里面,并没有太大的难度。



但前提是在处理一个冬瓜环之前,让冬瓜和元贝进行一番对比匹配。



然而眼前这个26号的考生却直接跳过了对比的这一步,他仅仅只是把元贝清洗了一遍。



他就将元贝的所有的尺寸大小给一一记录了下来,甚至连每一个元贝的厚度都记得清清楚楚。



不说他刀功控制得如何精妙,光是这一份记忆力就超越了绝大部分人。



然而李潇带给众人的震惊并没有结束,在他把这20个冬瓜酿元贝逐一放回刚才削出来的两个冬瓜盅里面的时候。



一阵阵倒吸凉气的声音,从这些厨师的嘴里冒出。



20个冬瓜酿元贝,分别放进两个冬瓜盅里面。



每个冬瓜盅刚好放了10个,一层刚好放了五个冬瓜酿,2层则正好摆满了一个冬瓜盅。



两层的冬瓜酿和一个冬瓜盅的高度,同样是一样的严丝合缝,就像原本两者就是天造地设的一对。



这分寸间的掌握,已经不是单纯用刀工好或记忆力好可以评判的。



大部分厨师或许只以为,这只是碰巧或者是长期苦炼下才能做到这样的程度。



但是也只有一些四星级厨师或是进入三星级别多年的厨师,以及一些有着不错师门传承的厨师才明白。



李潇现在所展现出来的能力,大概就是所谓的收发随心了。



很多人几十年,哪怕是一辈子,恐怕都没办法达到这样的事情,却发生在一个毛头小子身上。



也只有这些已经登堂入室的厨师,才知道自己的内心到底是有多么妒忌眼前这个名不见经传的26号小厨师。



将两个冬瓜盅放和八宝荷叶饭一起放进蒸笼,

本章未完,点击下一页继续阅读

(1/3)
  • 加入收藏
  • 友情链接