让老姚意外的是，上面竟然同意了冯正明的构思。
并且上面还让老姚通知各地的厨师们，暂时都不要自己去设计了。
这次会派来美院的老教授，跟冯正明他们这些厨师一起进行设计。
由美院的老教授进行各省这道冷菜看盘的设计。
全部一起设计好了之后，再由各省的厨师集体照着图完成。
因为都是在首都，所以消息通知下去后。
隔天美院那边的老教授们就来了。
冯正明他们也都是一起欢迎老教授们。
各地的厨师，还分别给老教授们做了一道菜作为欢迎。
冯正明和师兄们做了一道比较“简单”的扒全素。
这道菜按照一般的做法，就是把不同的蔬菜雕刻上纹路，切成薄片后分别焯熟了，然后在锅里摆好了用高汤烩一下。
最亮眼地方是勾芡后大翻勺。
不过冯正明在做法上进行了一些变化。
他汆烫蔬菜的时候，直接用的是提前准备好的高汤。
并且他是用小火，在不滚开的情况下，有一点类似低温慢煮。
慢慢把准备好的蔬菜煨制到成熟。
这样一来，可以让蔬菜很好的吸入高汤味道。
然后冯正明让自己三师兄杨斌，现场给大家来了一个大翻勺的表演。
这个过程，也让美院老教授们全都是惊讶不已。
尤其是最后菜装盘上桌，让老教授们一个个都啧啧称奇。
“嚯，不愧是我们的全国烹饪状元，这手艺果然不一样。”
“没想到素菜能够做得这么漂亮？”
“看来我们的烹饪状元，在美术方面也是有一定造诣。”
“这居然全都是蔬菜啊？真是有点不一般。”
在场其他各地厨师，自然也都对冯正明的这一手是有点服气。
毕竟大翻勺的功夫也不是那么容易练。
可是当几位老教授吃这道菜的时候。
入口他们一个个瞪大眼睛满脸都是不可思议。
“这，这是蔬菜吗？这吃着好像是在吃肉的味道啊。”
“对啊，这萝卜没有一丁点萝卜那股味道，反倒吃起来满足肉味。”
“真好吃啊，这还是我吃过的最美味的蔬菜。”
“关键这个吃着确实又是蔬菜，为什么会有这样的味道？”
老教授们的话，让在场其他厨师也都有些惊讶。
不过毕竟大家都是各地名厨，所以很快有厨师猜出了原因。
“应该是我们的状元，用的是高汤对蔬菜进行了煨制，让蔬菜吸收了高汤的味道，所以才会有一种肉香味。”
被在场的厨师点出来，冯正明也没有隐瞒。
“对，确实是这样，为了让几位老教授吃的好一点。”
接着冯正明笑着对其他各地厨师说：“好了，大家把你们准备的拿手菜亮出来，让几位老教授都好好尝尝。”
其他厨师顿时都笑起来，很快各地厨师也都把他们准备的菜拿出来。
等到其他各地厨师把他们准备的菜亮出来。
几位老教授看了一圈下来，似乎明白冯正明只做一道扒全素的用意。
冯正明是猜到，其他各地厨师为了向几位老教授展现手艺，一定会拿出各地最出名的菜。
而最出名的菜往往都是大荤的菜，口味上可能也会略显浓重。
所以冯正明他先来了一道素菜。
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