两人吃的满足。



他们正吃着，就看到广场入口处，车鸣声不断，然后有些躁动的声音。



接着，就看到成群的人朝着这边走来。



这些人都是专门过来吃早餐的。



“人变多了，都是为了吃包子吗？”



“肯定是。”



两人惊叹于小摊的生意。



这个地方摆摊能引来这么多客人，也是没谁了。



客人中有不少熟客。



没一会儿，江风就看到熟面孔张大山。



他今天又专程赶来吃包子。



他是牧场的牧场主，牧场每天早上是有员工餐的，而且今天早上也是吃包子。



张大山去厨房尝了一个蒸好的包子。



怎么吃怎么不对。



于是还是决定开上车，花二十分钟时间，到凤栖山来吃包子。



今天张欣雅起得早，也跟着过来了。



两人来到小摊前，人还不算多。



“江老板，四个酱肉包，四个猪肉白菜包，两个奥尔良鸡腿包，两碗粥，5个茶叶蛋，我们就在这吃。”



张大山直接点单道。



“好。”江风回应。



江风取出餐盘，给张大山取出包子和粥，然后大妈给他们端过去。



张大山对猪肉包最感兴趣，直接拿起一个猪肉包，大快朵颐起来。



猪肉香到极致，让他满嘴肉香味，看上去极为的满足。



张欣雅对奥尔良鸡腿包更感兴趣，她拿起一个鸡腿包尝了一口。



只是一口，那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。



这味道太好了！



既有奥尔良鸡腿的风味，口感却比平日里吃到的要好吃的多！



张欣雅忙问道：



“江老板，这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香？比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多！”



听到张欣雅的话，不少客人都是看向江风。



他们也好奇。



这鸡肉包的味道确实好。



没有任何油腻，却说不出的香！



江风解释道：



“这个很简单，第一是因为我腌制好肉馅儿后，不是用炸的方法做出来的，而是用蒸的方法，蒸的口感会更内敛，而且因为腌制的时间长，鸡腿肉都入了味道，蒸的效果更好。”



做鸡肉包的时候，只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油，融入到肉馅儿中。



对鸡腿肉却没有油炸的处理。



而是腌制好后，包在包子皮里面，直接蒸熟。



这样的话，口感就比较内敛，不会像油炸食品那么锋芒毕露。



江风继续道：



“第二是因为包子内部是封闭的，而烹饪鸡肉最好的手段，就是在密闭环境中。”



“比如叫花鸡，是用锡纸包裹鸡肉，在放在烤箱里烤。”



“比如卤鸡，也要盖上锅盖炖煮两个小时。”



“这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”



听到江风的解释，大家才恍然大悟。



张欣雅点点头。



难怪这么好吃。



虽说没听懂，当感觉很厉害的样子。



一旁的张大山察觉到，江风不仅做出来的菜品好吃，而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。



这绝不是普通的小贩能达到的！



他绝对有师承！