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江风心里想着。



他有系统奖励的卤肉配方，其中包括许多地方的卤味。



江风看了看卤肉配方，决定明天再加一道菜品：



卤猪排。



猪排卤出来之后味道极为的鲜香，都是一根骨头连着肉的造型，吃的时候只需要抓着骨头放嘴里一放，就可以把肉全部扯下来。



又方便吃着又爽。



卤猪排是热卤，就是必须热着吃才好吃，像是一道刚出锅的肉菜那样。



江风新起了一个锅，里面加入鸡肉、大骨和猪皮，开始吊高汤。



要把骨头里的骨髓，猪皮里的油脂、鸡肉的鲜香融入到水中，才能成为一锅完美的发白的浓郁鲜高汤。



卤味吊高汤的步骤都是如此。



高汤是卤味的基础，真正决定的味道的，还得是香料和后续的调味料。



江风起锅热油，倒入油后，加入十几片猪肥肉开始炒肉。



刹那之间，炒肉的香味直往外冒。



接着，江风在油锅中加入红葱头、姜葱、洋葱、香菜、小米辣一起炒。



炒好的油倒入锅中。



加入融合了22种药材的香料包，再加入辣椒、鸡精、味粉、白糖、52度白酒。



高汤便准备好了，就在锅里炖煮着。



一夜过去。



清晨，江风来到小店，取出几块浸泡了3个小时的大猪排，把猪排切好放在锅里，加入葱姜蒜炖煮，焯水去血沫。



煮几分钟之后煮熟了，就可以把白白嫩嫩的猪排骨取出来。



这个时候的猪肉没有味道，就是白水煮肉。



然后，把猪排骨洗干净，一个一个放入到高汤锅中，



开小火卤制一个小时。



锅里的浓汤开始沸腾，所有的调味品味道混合在一起，最后融入猪排中。



猪排本就好入味，原本白白嫩嫩的猪肉，很快就被卤的红润光泽。



这样，卤猪排就做好了，可以直接去小吃街售卖。



其他卤肉早都做好，有的捞出来放在铁盆里，盖上透明玻璃罩摆着；有的还在锅里小火炖煮。



江风驾驶着移动餐车，再一次朝着水泽度假村的方向驶去。



此时此刻，度假村的小吃街围满了人。



少说四五十号人在这等着。



其他小摊的老板对这一幕见怪不怪。



还能怎么办呢？



也就只能羡慕的看着。



探店主播刘宝也在人群中，他的助手拿着手机对准他。



刘宝对着手机屏幕说道：



“昨天排队晚了，那买卤肉的小哥都卖完了。”



“今天我特意10点40就来了。”



“大家看看这排起来的队伍，都已经40多个人了！”



“真没想到这么热闹。”



直播画面中，一大群人在小吃街排起了队伍。



离谱的是，队伍的最前面，小摊贩居然还没来！



有网友立刻说道：



【这些人都是闲的吧！】



【最不理解的就是排队的现象，何必呢！】



【吃过那卤肉你们就不这么说了！】



【我在队伍里看到六七个外卖小哥，简直离谱！】



人们翘首以盼。



不一会儿，就看到一辆卡通巴士朝着人群的方向缓缓驶来。



“老板来了！”