走向路边的小摊，来大同来，怎能不吃碗刀削面。



李景隆有些无奈，只得跟了上去，皇太孙跟着老爷子也学会了微服私访，寻访民意那一套了。



“谁想吃自己买，孤不请客！”



朱雄英随便找个地方坐了下来，面对油乎乎的桌子也不嫌弃，招呼道：“老板，来碗刀削面，记得放芫荽！”



“客官稍等！”



中年摊主立马吩咐自己的婆娘烧火，自己从案上取来一块木板托在右手手臂之上，又在木板上放上一块面团，右手捏着一块薄铁片，开始削着面团。



一片片长条的面片被削进烧开的大锅内，刀起面落，中间形成一道白色的弧线，整个过程行云流水，颇为熟练，极具欣赏性。



当真是，一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢！



“好，真好，精彩！”



朱雄英忍不住称赞削面师傅的削面技术。



那削面摊主一边用勺子在锅里搅动，一边说道：“都是吃饭的手艺，客官缪赞了！”



说罢，看着站在身后的李景隆，常茂，樊忠等人，问道：“客官，听你口音不是本地人吧？”



朱雄英笑道：“应天府来的，生意人，正好路过大同，想着进来吃碗刀削面！”



“那你可是来对地方了，要说削面，还是我们大同的最正宗！”



削面摊主十分的自豪，随后把面端了过来，说道：“客官，来赶紧尝尝，保准比其他地方的好吃！”



朱雄英看着眼前的一碗削面，除了面片还有配了一些煮熟的豆子，豆干，芫荽，闻着就让人胃口大开。



拿起筷子夹起一条面片，只见中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，吃进嘴里外滑内筋，软而不粘，十分劲道，而且越嚼越香。wap.gΟиЪ.ōΓＧ



“好吃，大同削面果然名不虚传！”



朱雄英赞不绝口，笑道：“我家老爷子也爱吃些面食，应天府也有做这削面的，可没有你做的好吃！”



看到客人对自己手艺很满意，削面老板十分高兴，笑道：“我这手艺可是传承几十年了！”



听到此话，烧火的婆姨毫不留情的揭穿丈夫的谎言，直言道：“你够了，别骗人家外地人，这削面也不过是从你爷爷开始的，当年要不是那些鞑子逼的实在没办法了，哪有这削面的手艺！”



听到鞑子，朱雄英来了兴趣，问道：“老大姐，这削面怎么还和鞑子扯上关系了，怎么，那些狗鞑子也喜欢吃咱汉人的面食！”



看到朱雄英相貌英俊，一表人才，且气度不凡，老板娘心情大好，说道：“那倒不是，客官，要不我给你讲讲这削面的由来？”



“那感情好啊！”朱雄英放下筷子，他最喜欢听民间故事。



原来，这刀削面还真的和鞑子有关！



当年，鞑靼人占领中原，建立元朝，为了防止汉人造反，朝廷没收了各家各户的金属器皿，并发布新的规定，十户用一把菜刀，切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。



如果要做饭，这十户人家就要轮流使用这把菜刀，当时，有个老者去取刀做饭，结果刀已经被别家抢先借走了，就在垂头丧气回家之时正巧在路上捡到一块薄铁片。



刀虽然没取来，可饭还是要吃的，饭总要吃的，老者急中生智，取出铁片交给他的婆娘来切面，婆娘却说切不动，老者随口就说切不动就砍。



婆娘把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，



煮熟后浇上卤竟然发现味道好极了，由此，砍面的办法一传十，十传百，传遍三晋大地，逐渐发展成了今天的削面。



朱雄英听完刀削面的由来，忍不住感慨道：“没想到这一碗面竟然还有这么一个由来，十户用一把菜刀，这是哪个狗日的想出来的主意！”



“骂的好！”



削面摊主附和道：“以前听我爹说，鞑靼人造了一个两丈长的铁疙瘩，那玩意能把铁制的东西吸