做的，就仿佛如果冻一般，想挤都挤出来，真要硬挤，便坏了形状。



唐铭转为大火爆炒，很快，水母中表层的水在油锅中接连爆炸被炸出化为蒸汽，浓浓白雾在炒锅上方飘着，而锅中的动静渐渐小了下来。



大火爆炒，水母表面的水分消耗的差不多，加上表面的皮层被油裹住，渐渐凝住了。



唐铭这时再下酱油混色，一直大火不断，炒勺也翻动得越来越快。



没多久后，水母外看已经酱乎一片，不过注目打量的话，仍能从其中看到透明的光泽。



这时，唐铭略下鸡精翻炒片刻，最后又浇了两勺高汤入内，炒起来后，立即下入众人捣好的蒜水。



哗啦！



打量蒜水进锅，一股浓浓的蒜香扑鼻而来。



而唐铭要的，就是这股子味！



招呼众人端来碗盆，唐铭给每一个人都足足打满了碗盆。



众人看着眼前蒜香浓郁的一碗碗水母，在唐铭身旁不远的海老纳闷道：臭小子，你这做的是啥？怎么看起来那么像凉粉？



外国选手可能搞不懂是怎么回事，但海老却是知道凉粉的。



唐铭做出来的东西，真的很像街上摆摊卖的炒凉粉。



唐铭嘿嘿一笑：样是凉粉样，但东西可不是凉粉能比的，也别着急吃，还差着一点呢！



差的那点东西是酱。



市面上的炒凉粉是无酱的，但臭豆腐却有酱。



而臭豆腐的酱放入炒凉粉中，更有一种说不清的奇效，令喜欢吃小摊的吃货流连忘返。



不然，也不会出现豆腐凉粉搭，即五块一份的小吃，可以切割成三块的凉粉+两块的豆腐，或多或少，自由搭配。



炒锅被唐铭重新架起，迅速在锅中烧起水来，唐铭先放盐，之后加味精，姜，糖，酱油，番茄酱，黄豆酱以及少许芝麻酱化开调匀，之后再上香油，陈醋少许，跟着粉面一撒，使酱成稀糊状。



关火后，唐铭让每人浇上酱料吃水母。



一群选手见状纷纷应下，其实刚才水母一到水里，就有人迫不及待想吃。



尽管不知具体滋味，可一来是唐铭的手艺，加上扑鼻的蒜香，没人有能拒绝这种诱惑。



但这玩意，可不比寻常的热菜，水母外面裹的都是滚油，这是真的烫，让一群选手难下口。



唐铭也正是知道这点，才给众人先弄水母，后调酱料。　　　　。