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但唐铭最多也就敢做的时候打着尝咸淡的借口，自己说服自己，去尝那么一两口。



一旦尝试得多了，自己也发狂，那一群选手得不到持续的食物补充可就要凉凉。



唐铭分得清轻重，此刻努力克制自己的欲望，化食欲为动力，大力甩拉面！



一把把拉面下锅又进了选手的碗中。



不过面要烫，大部分选手，先吃的还是魔都熏鱼！



跟普通烹饪方式最不同的就是，烧烤是属于热得快，凉的也快的一种烹饪方式。



你看刚烤出来的羊肉串吹两下可以直接吃，但煮出来的羊肉敢直接啃吗？



因为烧烤的方式最是去油脂，因此烤出来的食材，尤其是肉类，远比其他烹饪方式做出来的食材要油脂少。



看着流油，其实是把里面的油脂榨了出来。



魔都熏鱼，本身鱼中油脂就少，此刻烤出来现吃，时间刚刚好！



咬一口下去，外层浓香微甜微脆的同时，最外的一层熏皮，几乎完美再现了鱼的外皮！



而且因为是鱼肉的缘故，这一层外皮，远比真正的鱼肉外皮还有香浓有滋味。



这就是魔都熏鱼的特色之处，特制的香浓调料加上熏制，整个外层就有汤汁层，皮，夹皮肉三种口味，



而内里的鱼肉却还是白嫩的烤香清淡鱼肉。



犹如一条龙似的一口焖，先是最外层的汤汁层酱香入口，直接给味蕾以冲击，捕获食欲，跟着皮层的质感特别浓烈，最后外层肉让人欲罢不能



但这还不够，如果没有里层肉，这一口下去虽然爽，但几口下去就会太重口而让人浅尝辄止。



所以魔都熏鱼普遍选刺少的鱼，就是要让人大口吃，这样，在口中咀嚼的时候，内里淡肉混合外三层，是百吃不腻，越吃越香，回味无穷！



而此刻唐铭选用的鱼块，更是契合了这一特点，一根刺都没有，只管大口嚼！



一群选手在第一口味蕾上的浓烈刺激下，大口吞食，只恨鱼块太过小！



才巴掌大，完全不够吃啊！



而这时候，



红油爆鱼面也差不多晾好了。



面不能过凉，尤其是荤菜面，就是趁热吃最爽，微烫不烫，轻吹一口呲溜下，就是最爽的吃面方式！



不过，红油爆鱼面，显然不在此列！



大块鱼头，大只虾在面上飘，先去啃面那不有毛病！



一众选手做出了同样的选择，直接夹起爆鱼块吞吃！



而爆鱼块，并不是整个巴掌大小，唐铭在下锅时切成了斜块，



因此，虽然小了些，但沾染酱料的面积更多，酱料味道也更浓！



不过味浓不代表咸，加水后，咸味融于汤中，又滋润入味在面上，爆鱼块算得上是普通菜式一般，咸味适宜。



可虽然是一样的酱料，



但爆鱼块吃起来，却是另一种和魔都熏鱼完全不同的口感滋味！　　　　。