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苏青鸾拿起一只颜色最为浅淡的含桃，说道：“比起米醋和陈醋，果子自带的酸甜更加柔和，也富含水果的特殊香气。但是不同成熟程度的果肉和不同种类的果肉所富含酸甜的程度以及味道都有细微的差别——甚至同样的果子，生吃和熟透之后的味道也会有所差别。”



“正因为如此，才能使得水果作为调料的时候，能够造成口味上千变万化的差异。”



苏青鸾说着，把那一颗手中拈着的含桃送入口中轻轻咀嚼了一下——倒不是为了装斯文，而是按照她的经验，颜色过于浅淡的果实通常代表着……



果不其然，下一刻完全不输于之前“酸钩儿”给她的味蕾震撼席卷了整个口腔，瞬间让苏青鸾的汗毛根根倒立了起来。www.net



不过由于苏青鸾事先有了“防备”，只咬了轻轻一小口，所以被袭击的程度不高，只是微不可见地皱了皱眉头。



尝了一口含桃之后，苏青鸾再度环顾一周：“所以为了确定果子的酸甜程度，可以先自己浅浅尝试一下，再决定放入的果肉多少，以及后期如何调味更加柔和协调。”



说完，她用那一碗要来的清水漱了漱口吐掉，补充道：“每次品尝完一口水果，都记得要漱口，防止不同的果品在口中味道互相融合，干扰。”



这时候有人在底下问：“若是同一种果子也需要漱口么？”



苏青鸾点点头，循声望去：“当然需要漱口，因为即便是同一种果子，也有不同的酸甜程度。互相也会有一定的干扰。”



梁掌柜自己也在苏青鸾这边饶有兴味地“听讲”，这时候他一抬眼，看着灶房另一端一个人孤零零切着窝骨筋的许远威，不由得打趣道：“许师傅要不要一起听听青鸾怎么教授这些小厨师的？你都虎着一张脸，不怕徒弟都被抢走啊！”



苏青鸾：“……”自从和梁掌柜越加熟识，她总是在想，这位梁叔是不是有些唯恐天下不乱的恶趣味在啊？