苏青鸾一边扒拉着鱼肉，一边仔细地观察它们的状态，并且没忘记把“鱼排”的尾巴从油锅里面拎起来——这样能够保证待会儿整条鱼能够处于一个尾巴上翘的造型，使得摆盘更加有立体感，更好看。



片刻之后，鱼肉已经变成深黄色，苏青鸾见火候差不多了，便用笊篱把做成首尾相连造型的鱼排整个从油锅里面捞了出来，又把鱼头和鱼脖子率先摆放在事先准备好的大盘子里。



等到鱼肉稍微沥干油分，苏青鸾再把鱼身子的部分也摆放在盘子的正中间，并且调整了一下鱼头的位置，使得整条鱼都像是鱼头上扬，鱼尾上摆，仿佛下一秒就要跃出水面的样子。



杨氏听到了这边的动静，扭头一看，赞叹道：“诶唷这条鱼，可是好像要活了一样呢！看这身上，好像还有鳞片呢！”



“……”苏青鸾默了默。虽然杨氏口中的“鳞片”是模仿了“松鼠毛”的样子，但是阿娘说什么就是什么吧，只要好看好吃就可以了。



这么想着，苏青鸾笑眯眯道：“只剩下把酱汁浇上去，就大功告成了！”



说着，苏青鸾把已经用过的半锅油倒入专门装炸制过食物的桶中——这个桶里面的油通常已经是被炸了很久的食物，或者如这次一般，炸了腥气比较重的食物，不能再炸制别的食物。



所以这些都会被苏青鸾回收利用变成这个时代最常做的灯油——由于苏玄鹤开始入学堂以及最近苏青鸾经常“加班”，这灯油使用的速度还挺快的。



那边，杨氏已经在汆烫面条用来配色的青菜了，苏青鸾迅速把之前炒好的糖醋汁加入水淀粉勾芡，是它慢慢地浓缩到略有些粘稠的状态。



而等待水淀粉收汁的过程中，苏青鸾还用小葱切了一把葱花。



等到汤汁收好，苏青鸾把橘红色的汤汁朝着鱼肉的位置均匀地淋在上面，又撒了一把青翠的葱花。被勾芡的汤汁橘红中透出明亮的光泽，和绿色的葱花相互映衬，非常悦目。



再加上闻着酸甜中略有些呛鼻子的味道，感觉让人的唾液不自觉地开始分泌。



杨氏那边已经端着一碗碗的“长寿宽心面”走出去了，等到端最后一碗的时候，她回头问到：“大丫你还没好么？”



苏青鸾正撒着葱花，闻言连忙抬头：“这就好啦！”说着低头把炉膛的风箱完全拉到最下面，又仔细查看了一下两个炉灶是不是都灭火了，才端着那直径有差不多快要一米的盘子小心翼翼朝门外走去——以至于她没有多余的手掀帘子。



不过苏雪雁小丫头眼睛很尖，看到阿姐端着一个大盘子——虽然从她的角度看不见那里面有什么，但是还是招呼阿兄给阿娘给阿姐打帘子，让苏青鸾避免了看不见前面，被门槛子绊一跤的尴尬。



苏青鸾因为是在家里，所以只在松鼠鳜鱼上简单撒了一把葱花，没有如同在酒店做宴席那般另外做什么食雕作为摆盘造型。net



但是即便如此，当一大盘松鼠鳜鱼端上桌的时候，全家都发出了“哇——”的赞叹声。



即便是相对而言最少言寡语的苏广福，也十分赞叹地看着那一盘松鼠鳜鱼。



这也难怪。



从穿越以来，苏青鸾虽然一直致力于改善家里面的伙食，但是基本上都是从“日常、简便”的条件考虑，本着能省事就省事的原则，做出来的都是些炒菜、卷饼或者汤汤水水的，充其量是锅包肉溜肉段这种。



即便是有“硬菜”，不过到底也算是“家常菜”的范畴。



而松鼠鳜鱼可就不一样了，是很典型的“宴会菜”。因为这道菜不仅味道鲜美，而且造型别致吸睛，即便是在酒店，也是“压桌碟”程度的菜肴。



这条鳜鱼被做成了即将尾巴上翘，仰望天空，仿佛即将跃出水面的造型，而原本被改成花刀的鱼肉仿佛是被狂风和巨浪猛烈吹动仿佛要掀开的“鳞甲”。



而且由于苏青鸾选择的是橘红色的果酱而非红色的番茄酱，使得酱汁和炸制的金黄的鱼肉外壳相得益彰，好像是在夕阳的余晖中，即将跃过龙门的金色锦鲤！而鱼肉上那些零散的葱花，就好像那被鱼尾掀起的零星浪花，泼溅在鱼身上！



杨氏在厨房已经提前见识过这道菜的大致造型，因而是率先从惊叹中回复到正常状态的。



她笑着用胳