—富贵人家总归有独特的烹饪方式。”



梁掌柜闻言点点头：“的确，很多大户人家的厨子，原本便是名厨，各自有各自的烹饪手法，我曾见过那为了吃鲜活的烤鸭，便让那鸭子在烤炉里饮那调料水，烤炉炽热，鸭子便把调料水都喝入腹内，直到外皮烤焦，鸭子最终成熟。”



苏青鸾听得直皱眉：这能好吃么？



许远威也是摇摇头：“这般味道只能入脏腑而非肌理，定是没甚味道。”



梁掌柜点点头：“虽然味道不佳，胜在新奇。”



苏青鸾连忙点头：“所以我知道那些奇奇怪怪的烹饪方式，没准是之前看到吃到过，就学会了？”



梁掌柜点点头，显然是信了，毕竟他虽然是掌柜，但却并不通厨艺。



但是许远威作为真正有着掌厨经验的人来说，却不是那么好糊弄：“可苏小娘子那般利落的刀法，甚至我师傅都还要逊色三分，如何如此年纪轻轻，便那般利落？”



他不是一次近距离观看苏青鸾切食材。



哪怕为了让帮厨看得清楚而故意放慢动作，但是刀起刀落之间，每一片食材厚薄均匀，手腕的运力流畅而轻松，这细节之间的功夫却不是一时半刻能习得的。



正所谓“内行看门道”，因为许远威也是从最基础的帮厨做上来的，所以他更能知道如此熟练而稳定的刀工多么难得。



苏青鸾心中面无表情地吐槽：如何？只要从明天天不亮开始斯巴达魔鬼训练，切到手腕都抬不起来就可以。



当然，不光是单纯的苦练。



“心无杂念。”苏青鸾四指并拢，做成切菜的动作：“虽然刀工可以熟能生巧，但心态更加重要——越是金贵繁复的食材，心中越要静，不然越着紧，越出错——我可能是心态比较好。”



苏青鸾眨眨眼：“所以我才下手稳。”