。”



“两分钟就行，不然就过头了，这笋就不脆了。”



“随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长45厘米、宽25厘米的块。不过你们看着大小就行，不用非得，这么的严格。”



“锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。”



紧接着，庄秋拿出来一个福建老酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。



“把这些东西都装好之后呢，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。”



“记住了啊， 就得小火慢慢的煨着，这样出来的汤才浓郁，那简直是鲜的要死。”



庄秋说完，就坐了下来，边休息边和直播间的水友互动。



“哇，我光是看看我的口水就已经在控制不住的往下流了。”



“救命啊，楼上的，你不是一个人啊。”



“好可怕，我真的觉得我不配吃这么豪华而且费时间和精力的东西。”



“楼上的，我就不一样了，我觉得我绝配，我顶配，我配不死他。”



“如果不让我自己做的的话，我会吃的很开心的，要是让我自己做的话，我就崩溃了阿si



。”



“楼上的这位姐妹才是人间真实。”



“这不是个男的么……”