随后,庄秋将烫壶之后的热水又倒入茶盅内,并开口说道。
“这个叫温杯。”
“温杯之后呢, 冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲"。”
“泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。”
庄秋一边解释,一边熟练的操作着。
“随后,茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。这一步叫分茶。”
说完庄秋看向叶婉儿说道。
“也就是你刚才所说的倒茶需倒七分满。”
“这基本上就是整个沏茶的流程了。”
庄秋说完,将茶杯连同杯托一并放置叶婉儿面前。
“这一步叫做敬茶。接下来客人就可以喝茶了,闻香、品茶。”
“哇,真是绝了,这一套下来真的显得是很有文化啊。”
“楼上的,你能不能有内涵一点,什么叫显得很有文化,这本身就很有文化内涵啊好不好,这可是咱们老祖宗留下来的东西呢,都是有讲究的。”
“所以,庄爷再一次无形装逼装到了我。”
“哪像咱们啊,沏茶就是拿开水一泡就好了。真是丢人啊。”
“哈哈哈,慢慢学,这老祖宗的东西,好着呢。”
“可不是嘛,回头买一套茶具,演练起来。”
……
花月楼抢先一步说道。
“我尝尝,我看看这么泡出来的茶叶,和普通泡出来的茶叶,有什么区别吗?”
庄秋淡淡的说道。
“你猴急什么,这品茶可不是你这么拿起来咕咚一下喝下去就行了的。”
“哎呀我知道。”
花月楼不耐烦的说道。
“你之前不是说过吗,什么闻香看色。但是我想先从滋味点评起,不行吗?”
庄秋说道。
“当然不行,你这么喝茶平时没事,要是真的到了懂得品茶的人面前,你这么做就是不礼貌。”
说完,庄秋执起茶杯,看着花月楼说道。
“看好了。 "品"字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。像是我这样。”
“哈哈哈,花老大,你又一次被庄爷嫌弃了。”
“我发现来到茶山之后,庄爷就十分的嫌弃花老大。”
“不只是庄爷,还有那个开大牛的帅哥也嫌弃花老大了。”
“是啊,小baby这个词再也乜有喊过呢。”
“哎,我二老公真可怜,看来只有我能够收留他了。”
“楼上的,你怕不是在想屁吃。”
……
庄秋放下茶杯接着说道。
“其实品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。”
“备是品茶的第一道工序,包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。”
“洗:指对茶具的洗涤、热烫过程,主要起到消毒和温杯的作用。”
“取是:按客人的品种、嗜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供客人选用。”
“沏(泡)是指沏茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高冲低调,即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还