凝固，再用水煮成血块，准备一个盆子倒入相对比例的盐和适量的清水。再把新鲜的猪血放进去，等猪血凝固后，用刀切成血块，然后锅中烧水，水开后放入血块，小火焖煮不到三刻钟备用。



把猪心对半切开，清洗后冷水下锅，放葱姜，几粒花椒，苏婉清巡了一圈，居然没找到淀粉和料酒和耗油，八角香叶那些香料到是有其他的也还算齐全。



苏婉清眼珠转了转，在古代，她感觉到处都赚钱的门路。



跟掌柜找些黄酒和白酒，加了点花椒和八角姜片加点适量的清水，煮开，加入黄酒白酒和少许的糖，煮了大概不到一刻钟，停火，料酒出世。



猪心锅里加入料酒去腥，吩咐刘昀煮两刻钟，又着手处理大肠。



猪大肠冲洗干净后冷水下锅，放入姜片，葱段，香叶和八角，再放一勺白酒去腥，一大勺盐入味水开煮上一刻钟，用筷子可以轻易插入肥肠的程度，捞出凉水冲洗干净切段。



起锅烧油，下花椒葱姜爆香，再倒入肥肠全程大火翻炒，加两勺酱油，放些辣椒油，滴几滴醋增香，最后倒入蒜和适量的盐调味，快速翻炒几下，一盘爆炒肥肠出锅啦。两个小家伙在门口已经被香味馋的直流口水。



就连刘昀这个冷面大汉，也忍不住吞了下口水，但是面上还是那样，毫无波澜。



煮好放凉的猪心切成薄片，放入红辣椒，蒜末，葱丝，将从蔬菜筐里找出的香菜清洗切段加进去，加点酱油陈醋，适量盐，糖和辣椒油，一勺芝麻，一勺香油，用手抓拌均装盘。



随后从蔬菜筐找出胡萝卜，猪肉，蒜苔，豇豆，豆角，鸡蛋，洗净切丝切段，分别又做了豇豆炒肉末，干煸豆角香葱炒猪血和鱼香肉丝，由于古代没有辣椒酱，鱼香肉丝起锅烧油后，加了点大酱和辣椒油里的碎辣椒翻炒，没想到味道也很是不错。



【作者题外话】：亲爱的们！如果喜欢我的作品麻烦点个收藏呦！把免费的银票也容易送！谢谢大家么么哒！