做魔芋粉很简单，只要注意点火候就可以了。



隋便接了满满一锅水，足有五十斤，他一个人端不动，吴垒见状，就上前来帮他把锅抬到了灶台上。



看到满满一锅水，吴垒惊讶问：“这么一小袋魔芋粉，用得着这么多水？”



“当然了。”



隋便笑着解释：“魔芋粉比凉粉的含水量还高，大部分都是水分，成本很低的。”



“怪不得。”



吴垒恍然：“我健身教练之前就说过，我可以适当的吃一点魔芋，说它的热量比较低，原来都是水分啊！”



听到他们的话，直播间观众也聊得热火朝天。



“魔芋的成本真的很低，我同学家就是卖豆腐的，我听他说，他家最挣钱的就是魔芋了。”



“又发现了商机，有谁想合伙做魔芋减肥食品？”



“已经晚了，早就有人做了，魔芋面，魔芋零食，多的是。”



“我贼喜欢吃魔芋，一块钱一袋的魔芋爽，我一次能吃十几袋！”



“我也是，魔芋做的零食我都贼喜欢吃，什么素毛肚，素牛筋，又好吃又不占肚子，诶？说得我都饿了，不行，我得买点去。”



隋便和吴垒随口闲聊着，随手开了火，烧着锅中的水。



“搅一下。”



李逸在后方提醒。



回头看到他背着手，一副清闲的样子，隋便笑问：“你怎么不干活儿？”



“我不得养精蓄锐么？”



李逸伸了个懒腰，叹道：“一会儿有我忙的时候。”



隋便拿过了一个大汤勺，伸进锅里，搅着水。



吴垒看得不解：“这锅里只有水，搅它干嘛？”



隋便笑着解释：“这锅里的水太多，火力透不上来，接触锅底的水温高，上面的水温低，搅一下可以让它的温度变得均衡一些。”



吴垒还是不明白：“不搅它一会儿不也烧开了么？”



李逸笑着打趣：“有没有种可能，我们不能想让它开？”



隋便搅了几下，就把火关小了，一边笑着解释：“化魔芋粉的水温不用太高，三四十度就可以了，水温太高，魔芋粉下进去就熟了，化不开。”



“哦，好吧。”



吴垒似懂非懂的挠了挠头皮：“我还是敲我的核桃去吧！”



对于不懂厨艺的他来说，即便隋便告诉他原因，他也听不太懂。



因为他连魔芋粉熟了是什么意思都不知道。



而隋便作为顶级厨师，对于李逸让他做魔芋粉也是不明所以。



他往锅里加入魔芋粉，一边搅动，一边思索，却还是想不通李逸要这么多魔芋粉做什么。



终于，他忍不住问：“你这道菜里要用魔芋粉吗？”



李逸没解释，反问：“你不是吃过豆腐宴么？怎么不知道？”



“我是吃过，但只有几道简单的小菜，你菜单上的这几道热菜，我都没吃过。”



隋便解释：“当地那个老板说了，豆腐宴好多菜都已经失传了。”



听到他这么说，李逸才明白了缘由，于是耐心解释道：“这道【吉祥纳福】，就是传统鲁菜名菜布袋鸡的仿荤版。”



“布袋鸡？”



隋便听着陌生。



“就是和八宝葫芦鸭差不多的做法，但用的是鸡。”



“哦，就是酿鸭子！”



隋便听明白了。



“差不多。”



李逸指着锅里的魔芋粉，解释：“仿荤版的布袋鸡，这魔芋，就是鸡皮。”



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本章完