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而只是这一会儿，整个厨房就已经满屋生香，满是高汤的鲜味儿了。



嗅着满屋的鲜香，隋便的心情有些复杂。



这火候，可以啊！



怎么李逸连高汤都吊得这么好？



随手将高汤分作两份，李逸就起锅开火了。



先将一份高汤放入锅中，随后大火烧至九分热。



在高汤将滚未滚之际，李逸迅速关火，将锅移到了灶台边沿。



随后，他就将盛着豆腐丝的玻璃碗拿了过来，将豆腐丝连同碗中的纯净水一起倒入了锅中。



豆腐丝依然聚拢在一起，仿佛一团理不顺的棉线。



但这个时候是绝对不能用力将它推散的，那样会把豆腐丝全部弄断。



李逸拿过汤勺，用勺背轻轻按在汤里，只和表面接触，然后轻轻的转了起来。



用勺背一点点带动汤水，再用汤水的旋转带动汤中的豆腐丝。



随着他的搅动，只见一缕缕的豆腐丝从“线团”中抽离了出来，一点点混入了汤里。



眼看着豆腐丝已经全部散开，李逸刚要回头吩咐，隋便就问了句：“要淀粉水吧？”



他也是专业厨师，知道李逸该勾芡了。



“劳驾。”



李逸笑了笑。



隋便笑呵呵的来到案台前，拿过一个小碗，找出淀粉，就帮他调起了淀粉水。



一边调，隋便一边开玩笑：“我这是来当美食品鉴官的，东西一口都没吃，先帮你打起下手了。”



“这不是让你也有点参与感么？”



李逸从他手中接过碗来，一边往锅里一点点的倒着淀粉水勾芡，手中汤勺不停的推着汤，一边开玩笑：“这是你调的芡，要是喝得不满意，就是你自己的问题。”



隋便乐了：“好家伙！在这儿等着我呢？”



“出锅。”



李逸将汤的浓度调好，往里加了点盐，用汤勺搅匀后，就把锅端了出来。



隋便已经帮他拿好了盆，放在了他顺手的位置。



看着李逸往盆中倒汤，隋便冲吴垒传授着经验：“当学徒就得眼睛里有活儿，那时候我当学徒的时候，师傅出锅要是没东西盛，顺手就得把我的帽子拿下来，倒我帽子里。”



吴垒嘿嘿笑着挠了挠头，随即就被盆中的汤吸引了过去：“好漂亮！”



盆中透明的汤里漂浮着一根根纤细的白针，那都是长短一致，纤细无比的豆腐丝。



“这就是顶级刀工的美学啊！”



隋便也忍不住感慨连连。



另一边，李逸已经将另一份高汤倒进了锅中，准备制作太阴汤。



和太阳汤同样的操作，只不过是把豆腐换成了木耳丝。



出锅前，李逸同样撒了一勺盐，但此外，他又加了一勺四叶参粉。



四叶参是泰山四大名药之一，也是太极福寿羹中“寿”的象征。



搅拌均匀后，李逸就将汤盛到了另一个盆中。



此时，一白，一黑，两盆汤就摆在了李逸面前。



重新找了一个大一号的汤盆，李逸一手一个，端起两盆汤，然后就一左一右的同时倒进了汤盆中。



两道截然不同的汤在进入汤盆之中，也保持着泾渭分明，一左一右，一白一黑，清晰无比。



但随着李逸两手角度的倾斜，两股汤渐渐沿着盆底旋转了半圈，形成了一白一黑的阴阳鱼的形状。



看到这一幕，吴垒忍不住惊叹：“哇！泰酷辣！”



在各自的盆底留了一点汤底，李逸两手交换，在阴阳鱼头部点出了少阴和少阳。



随即，一道太极福寿羹就做好了。



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