李逸从他手中拿过木勺，轻轻用勺背推着豆浆表面转了两圈，口中解释：“盐卤的反应速度快，如果一次性加太多，豆腐就变硬了，味道也会微微发苦，所以得分三次加，点三次卤。”



说着，他回头看向吴垒，笑道：“这就是卤水点豆腐的秘诀，知道这招，你要是穿越回古代，就饿不死了，开个豆腐作坊也能养活自己。”



“学到了。”



吴垒兴致勃勃：“现在就等穿越了。”



直播间观众闻言，也纷纷发言凑热闹。



“我会做肥皂，有穿越名额分我一个。”



“本人资深历史文爱好者，会提纯盐，会做肥皂，玻璃，还会配制火药，诚邀兄弟108人，一起穿越回古代建功立业，想去的报名。”



“大佬求带！”



“+1”



“+1”



说笑间，李逸已经点好了第二次卤，拿过盖子盖在了桶口上。



三分钟后，他揭开盖子，桶里的豆浆已经开始分离了，表面析出了一层薄薄的水来。



这时，李逸将已经配好的盐卤水，第三次加进了桶里。



跟着，他就拿起了木勺，插进了豆浆表面大约半勺的深度，轻轻搅拌了起来。



大约二三十秒过后，豆浆里就已经开始有凝固的迹象了。



再次加盖，五分钟过后，李逸再次开盖，桶里的豆浆已经变成了淡黄色，里面有一团一团凝结的膏状物漂浮在其中。



而这，就是豆腐的原始形态了。



“把模具拿来。”



在李逸的吩咐下，吴垒抱来了几块用木板做成的方形模具。



在模具上垫了一层细纱布，李逸就用木勺舀起半凝固的豆腐水，倒进了模具里。



淡黄色的水被过滤了出来，微黄色的膏状物则留在了纱布上。



“这水别浪费了。”



李逸把过滤出来的水都倒进了一个大盆里：“这水是酸性的，可以重复用来点浆，做出来的豆腐，就是酸浆豆腐。”



用酸浆豆腐做的珍珠翡翠白玉汤，才是最正宗，也是效果最好的。



把纱布和模具的木板盖子盖好，李逸让吴垒拎了半桶水过来，压在了模具上。



“逸哥，得等多久啊？”



吴垒他们已经迫不及待了。



“压成型差不多半个小时吧！”



李逸随口解释：“豆腐越压越硬，越压越干。”



说着，他就拿过了另一个模具：“来吧！继续，这一格做豆腐干。”



“哦，来了。”



吴垒活动了下肩膀，走了过来。



“伱去歇一会儿。”



李逸抬手指了下凳子，示意他去休息。



吴垒忙活了一上午，又是磨豆腐，又是拿东西的，的确比较辛苦。



使唤大牲口也得劳逸结合。



于是，李逸冲刘艺菲和赵金麦招呼：“两位女侠，来吧？”



刘艺菲拍了一堆武侠剧，顺口就接过了话头，一抱拳：“都是江湖武林同道，既然李少侠相求，我们姐妹二人自当鼎力相助。”



说着，她冲赵金麦一挤眼：“师妹，帮忙。”



“呃…哦。”



赵金麦有点跟不上她和李逸的脑回路，愣了下才应了声，跟了上来。



刘艺菲笑呵呵的上前，帮李逸垫着纱布，一边笑问：“不知李少侠知不知道一道名菜，叫做二十四桥明月夜？”



“哦？”



李逸配合着她，笑问：“可是用兰花拂穴手的功夫，将嫩豆腐削成二十四个小球，放进火腿中蒸制而成的美食？”

本章未完，点击下一页继续阅读

(2/3)