要知道，素菜的烹饪时间，通常来说，比荤菜的烹饪时间要短一些。
虽然这并不绝对，素菜中也有烹饪过程非常复杂，烹饪时间非常久的一些菜品。
但是这只是二级厨师的考试，对厨师的要求还没有那么高。
二级厨师一般会选择的素菜都只是一些炒青菜，这烹饪的时间就会非常的短。
反而一些荤菜，哪怕是比较简单的荤菜，其烹饪的过程所需要的时间也比一些素菜更长。
所以五道菜中至少两道荤菜，其实就是对厨师的一个考验。
以洪锦的目光来看，这其中其实是可以取巧的。
考试虽然要求是五道不同的菜品，但是并没有要求每道菜所用的食材不一样。
就拿土豆来说，可以做成土豆丝，可以做成土豆泥，也可以用来炒肉。m.
这样一来，在处理食材的时间上就大大的缩短。
洪锦发现这个简单的考试规则，其背后有很多值得深思的地方。
想通这个考试，其中的一些关键的地方。洪锦便开始在食材区挑选起来。
很快，他确定了自己要烹饪的五道菜。
分别是酸辣土豆丝，炒青菜，麻婆豆腐，回锅肉，青菜豆腐肉片汤。
这个五道菜正好是三素两荤，而且都是一些烹饪起来比较快捷简单的菜品。
洪锦没有出风头的想法，只是参加一个二级厨师的考试，能过就行。
因此，他是选择最快捷简便的菜品。
…………
通常来说，二级厨师考试的考官，会请一级厨师来担任。
这自然不是免费的。
会有一笔酬劳，给到这些考官。
当然了，这些酬劳其实都是由各个参加考试的考生出的。
杜立波就是这次来担任二级厨师考试的考官之一。
一级厨师与一级厨师之间的水平差距，还是挺大的。杜立波就是属于在一级厨师中，属于下游水平的厨师。
担任二级厨师考试考官这种事情，很多一级厨师并不愿意来。
浪费时间不说，酬劳也不是特别多。
当然，这个不多，还是要分人的。
对于杜立波来说就已经非常丰厚，算是一笔外快。
和他同来担任考官的其他一级厨师，也是类似的情况。
其实当考官都是次要的，他们主要是来挣钱的。
杜立波和其他的考官一起闲聊，内容都是一些男人之间的话题。他们并没有特别的关注考场中的情况。
厨师考试想要作弊，还是挺难的。
首先你的水平要足够，你才能够在规定的时间之内烹饪出五道菜品。
当然了，你非要动用钞能力，将别人烹饪的菜品拿来当做自己烹饪的。那么，考场中的监控也不是吃素的。
所以考场并不需要他们太过专注，他们只需要做好一件事，那就是考生送来的菜品，他们需要认真的评估是否合格。
不一会儿就有考生将菜品送上来。
杜立波尝了一口，眉头微微皱起。
他将这位考生所有的菜品，全部品尝一遍。
然后看着其他的考官问道：“你们觉得怎么样？”
“我觉得还行，勉强应该算是合格吧。”
“虽然问题很多，但也能达到合格的标准。”
“那我可就写合格了？”杜立波说道。
“没问题。”
“可以。”
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