可洪锦既然提出来，钱继明也不可能坚持。



再说了，他并不认为洪锦能够赢过自己。



“在街上随机拉来三个客人，我们做的菜，让他们品尝，不透露哪道菜是谁烹饪的，他们投票哪道菜好吃，就谁获胜。”洪锦说道。



他并没有提出一个对自己很有利的方式，而是提出一个更加公平的方式。



要是耍赖，这里可是钱继明的主场，他耍赖根本赢不了。索性就提出一个相对公平的方式，这样对他更有利。



“可以。”钱继明思索一会，答应下来。



洪锦提出的方式，对双方都算公平，钱继明也没有拒绝的理由。



在随机拉人非常简单，他们打出的旗号是新菜品尝。



钱氏饭店可是有名的高端餐厅，能够替钱氏饭店试菜，大部分知道的人，都是愿意的。



三个人，一个年轻女子，一个中年男子，还有一个老年男人。



他们在外面等待，根本不知道有这场比赛，只是以为是单纯的试菜。



食材、厨具都是用钱氏饭店提供的，没办法，这次洪锦出来是旅游的，什么都没有带。



钱继明还不至于在这点事情上为难洪锦，根本没这个必要，还惹人笑话。



两人各自开始烹饪起来，没有人给两人打下手。



这种厨艺比赛，和平日里做菜不同。



平时做菜，为了节省时间和体力，会让别人帮忙处理一些步骤，帮厨的作用就在这里。



而比赛的时候，是不可能让其他人上手的，只有每一步都亲力亲为，才能够保证菜品的水准。



钱继明这次要做的菜品，是一道很有名的菜品，名字特别文艺，叫做金鱼戏莲。



这道菜单从名字来看，好像是一道鱼肉和莲子菜品，实则不然。



这道菜主要是由鱿鱼、鸡蛋、虾以及青豆做成的。



金鱼戏莲是一道功夫菜，非常考验厨师的手艺，对刀工的要求很高。



在鱿鱼正面的一边剞上十字花刀，另一边切0.3厘米粗的丝，不要切断，再切成4厘米的片，即成金鱼形。



鱿鱼是使用的干鱿鱼，需要泡发。



这道菜从头开始做的话，时间要非常久，泡发鱿鱼这一个步骤，就需要很长的时间。



然而钱氏饭店是有这道菜售卖的，因此干鱿鱼有泡发好的。



钱继明只需要进行后面的步骤就行。



切金鱼形，没有几年的功夫，切不出那个样子。



看起来好像很简单，可实际上手一试，就会发现切出来的金鱼长得歪瓜裂枣。



这道菜主要就是一个外观漂亮，若是金鱼长得歪瓜裂枣，那这道菜就废了一大半。