第二天早上，一抹阳光穿过树叶间的空隙，透过早雾，一缕缕地洒向了城西老街。



真好吃店内的后厨，一如往常一般，一片忙碌。



黄涛领着三名助厨，为即将到来的早市营业，做着最后的准备。



“江超，你过来一下。”



在煎生煎包之前，黄涛冲着不远处的江超，喊了一声。



“哎！”



江超麻熘地走到自家老板的身旁，站在一旁，静候自家老板的指示。



黄涛笑了笑：“江超，你待会跟着看一下怎么煎这些生煎包，以后这个煎生煎包的任务，我打算交给你来负责。”



“哎，好的，老板您放心，我肯定好好学的！”江超一听，心里甚是开心。



他之前一直负责切配菜切卤猪蹄，这会老板愿意教他煎生煎包，一定程度上也是对他能力的肯定以及对他的信任。



黄涛也有自己的考量。



生煎包的煎制简单，只要火候掌握的好，就完全能够胜任的。



经过他这段时间的观察。



他觉得江超这人，虽比林子风和许浩入职晚，资历尚浅，但不得不承认，在火候掌握这方面，他确实是比资历较老的林子风和许浩二人，都要好上不少。



所以才决定将煎生煎包这一重要的工作，交于江超。



他也能轻松些！www.



而林子风和许浩对自家老板这一决定，自然是没啥意见的。



这心里也没生出半点的不平衡，反而替江超感到高兴。



黄涛在平底锅里放大约3mm高的油，把生煎包一个个有序地放入锅内，排满后稍微煎一下，往生煎包的缝隙地倒入适量的冷水。



他边操作边说：“煎生煎包时，先用大火煎一下，再在生煎包缝隙里加入清水后，盖上盖子，然后靠着这些水的蒸汽将生煎包蒸熟的，水收干，生煎包底也煎黄了，再放入葱花和芝麻，就可以气起锅了，而且这样半煎半蒸，在发酵泡打粉的作用下，煎制的生煎包也会个大饱满、口感松软，底部皮酥，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。”



天哪~



老板不如您去说书吧，怎么煎个生煎包，都可以说得这么诱人啊！



差点都把他们给整饿了！



江超连忙把差点飘远的思绪给拉了回来，认真地把黄涛方才的一席话给铭记于心中的同时，答应地说：“好的，老板，我记住了，你放心，我会牢记每一步骤，会好好琢磨消化的。”



“嗯，好的，那你先看着，下一锅就由你来试着操作一下。”黄涛点头交代。



没过多久，厨房里飘出浓郁的生煎包的香味来。



江超站在锅盖前，闻到的味道，更为勐烈霸道。



他感叹地说：“老板，你煎的生煎包，就是不一样，比外面卖的都要香上很多很多。”



江超家的酒店里，也有做生煎包的大厨。



….但怎么说呢！



老板今天教的步骤，明显比他家大厨做生煎包的步骤，要更为细致。



那生煎包的味道，也更为正宗浓郁。



放入锅内和油稍微一煎，底部上色均匀好看不说，面粉和里面馅料的香味，也全都激发出来了。



总之，在黄老板的面前，他家酒店做生煎包的大厨，只能沦为弟弟！



黄涛闻着这香味也很满意，感觉自个的手艺，又比往日长进了不少。



他边示范了一下撒葱花芝麻的手法，边说：“现在可以撒上点葱花，芝麻一起就可以了。”



很快时间来到早上七点。



黄涛和员工们都收拾妥当，也都已经吃过早点，准时开门营业。



早上的生意也跟往常一样很好，客人也很多。